Cibo sicuro: La politica della sicurezza alimentare Volume 5

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Cibo sicuro” di Marion Nestle sottolineano la sua approfondita esplorazione delle questioni di sicurezza alimentare influenzate dalla politica, dagli interessi aziendali e dalla salute pubblica. Sebbene sia lodato per essere informativo e stimolante, alcuni lettori trovano la copertura di alcuni argomenti superficiale e priva di informazioni aggiornate.

⬤ Approfondimenti completi sulla sicurezza alimentare, che coprono gli agenti patogeni, gli OGM e il bioterrorismo.
⬤ Ben scritto e accessibile sia ai lettori generici che agli studiosi.
⬤ Aumenta la consapevolezza delle influenze politiche sulla sicurezza alimentare.
⬤ Raccomandato come lettura essenziale per chiunque si occupi di politica alimentare.
⬤ Offre una prospettiva critica sul ruolo delle aziende e dei governi nella sicurezza alimentare.

⬤ Alcuni diagrammi e grafici nella versione Kindle sono mal formattati.
⬤ Alcuni argomenti sono trattati in modo superficiale, soprattutto per i lettori con conoscenze avanzate nel settore.
⬤ Alcuni lettori ritengono che il libro sia in parte superato.
⬤ Il prezzo potrebbe non corrispondere al valore percepito per alcuni argomenti trattati.

(basato su 14 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Safe Food: The Politics of Food Safety Volume 5

Contenuto del libro:

La sicurezza alimentare è una questione di grande interesse per l'opinione pubblica, e per una buona ragione. Milioni di casi annuali di "avvelenamento" da cibo suscitano allarme non solo per il cibo servito nei ristoranti e nei fast-food, ma anche per gli alimenti acquistati nei supermercati. L'introduzione di alimenti geneticamente modificati - subito soprannominati "Frankenfoods" - non fa che aumentare il senso di disagio generale. Infine, gli eventi dell'11 settembre 2001 hanno aumentato i timori esponendo la vulnerabilità delle forniture di cibo e acqua agli attacchi dei bioterroristi. Quanto dobbiamo preoccuparci di questi problemi? Chi ha la responsabilità di prevenirli? Chi trae vantaggio dall'ignorarli? Chi decide?

Marion Nestle, autrice dell'acclamato Food Politics, sostiene che per garantire la sicurezza degli alimenti non basta lavarsi le mani o cuocere gli alimenti a temperature più elevate. Si tratta di politica. Quando si parla di sicurezza alimentare, sono in gioco miliardi di dollari e l'industria, il governo e i consumatori si scontrano su questioni di valori, economia e potere politico, e non sempre nell'interesse pubblico. Sebbene i dibattiti possano sembrare di natura scientifica, Nestle sostiene che in realtà si tratta di controllo: Chi decide quando un alimento è sicuro?

L'autrice dimostra come le potenti industrie alimentari si oppongano alle normative sulla sicurezza, neghino la responsabilità e incolpino i consumatori quando qualcosa va storto, e come le leggi secolari per garantire la sicurezza alimentare non proteggano più il nostro approvvigionamento alimentare. Accessibile, informato e imparziale, Safe Food è destinato a tutti coloro che si preoccupano di come vengono prodotti gli alimenti e vogliono saperne di più sui problemi reali che stanno alla base dei titoli dei giornali di oggi.