Veganistan: Un tour vegano del Medio Oriente e oltre

Recensioni dei lettori

Il libro è ben accolto come un eccellente libro di cucina vegana, con ricette saporite e piacevoli da cucinare e mangiare. Molti utenti apprezzano il fatto che le ricette riescano a fornire pasti soddisfacenti senza concentrarsi sulle alternative alla carne. Tuttavia, alcuni recensori esprimono insoddisfazione per i riferimenti alla carne in un contesto vegano.

⬤ Ricette deliziose e saporite che funzionano bene
⬤ presentazioni accattivanti e introduzioni ai piatti
⬤ altamente raccomandate dagli utenti
⬤ adatte sia ai vegani che ai non vegani
⬤ utili per chi è alle prime armi con la cucina vegana.

Alcune ricette fanno riferimento a piatti a base di carne, che alcuni vegani trovano fuori luogo; alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Veganistan: A Vegan Tour of the Middle East & Beyond

Contenuto del libro:

Il nuovo libro della prolifica scrittrice di cucina Sally Butcher, Veganistan, è pieno di ricette vegane sane, accessibili e deliziose per tutti, ispirate da una cucina mediorientale.

Il Medio Oriente è una regione ricca di vegetazione, un dono per chi non mangia carne. Gran parte della cucina è naturalmente a base vegetale e molto del sapore delle ricette deriva dalle erbe, dalle spezie, dai metodi di cottura e dalla pura gioia di cucinare tradizionale del Medio Oriente.

Le diete vegane possono spesso essere liquidate come carenti di alcuni nutrienti, ma non c'è dubbio che una cosa che la cucina mediorientale ci insegna è l'equilibrio: ogni piatto di una cucina tradizionale è accuratamente realizzato per offrire un equilibrio di elementi “caldi” e “freddi” per saziare i quattro umori dell'epoca medievale con legumi, cereali, noci e verdure a volontà.

La missione originale di The New Middle Eastern Vegetarian era quella di celebrare le verdure in tutta la loro gloria, piuttosto che ricreare piatti a base di carne, e in Veganistan Sally Butcher inizia a giocare di più con il seitan, il tofu e il tempeh usandoli come veicoli per mostrare la meravigliosa gamma di sapori che questa cucina offre.

Questo non è un libro scritto da un punto di vista morale, ma principalmente da un punto di vista alimentare, un modo per esaltare e celebrare le meraviglie della cucina vegetale dell'Asia centrale, dell'Iran, della Turchia, dell'Arabia e dell'Africa orientale, creando un volume di piatti accessibili.