Sicurezza e problemi normativi degli ingredienti alimentari nanoincapsulati, 7

Titolo originale:

Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, 7

Contenuto del libro:

Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, un volume della serie Nanoencapsulation in the Food Industry, discute la sicurezza e il potenziale di tossicità delle nanostrutture alimentari e commestibili, insieme alla legislazione emanata da diversi Paesi e organizzazioni che ne regolamentano la sicurezza.

I capitoli del libro trattano i problemi di sicurezza delle nanocapsule nelle matrici alimentari, i loro possibili effetti di tossicità e i saggi in vitro e in vivo che vengono esplorati per sottolinearne l'impatto. Questo titolo, scritto da un team di esperti mondiali nel campo della nano e microincapsulazione di ingredienti alimentari, nutraceutici e farmaceutici, è di grande valore per coloro che sono impegnati nei campi della nanoincapsulazione.