Sciroppo di sorgo dolce

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Titolo originale:

Syrup from Sweet Sorghum

Contenuto del libro:

Questo volume antiquario contiene un trattato conciso sulla produzione di sciroppo dal sorgo dolce, con informazioni sulle attrezzature, la metodologia corretta, i test e molto altro ancora.

Scritto in un linguaggio chiaro e conciso e ricco di informazioni utili e praticabili, questo testo è ideale per chi ha poca esperienza e costituisce un'ottima aggiunta alle collezioni di letteratura specializzata. I capitoli di questo libro comprendono: 'Varietà di sorgo per sciroppo', 'Coltura del sorgo dolce', 'Raccolta', 'Frantumazione e pressatura della canna', 'Seconda pressatura', 'Filtrazione del succo', 'Decantazione del succo', 'Schiaritura e neutralizzazione', 'Schiaritura mediante filtraggio', 'Concentrazione del succo mediante l'uso di un bollitore di ferro', ecc.

Siamo orgogliosi di ripubblicare questo testo d'epoca, ora completo di una nuova introduzione appositamente commissionata su sciroppi, aceti e liquori fatti in casa.