Insegna a te stesso l'arte di inscatolare carne, verdura e frutta in casa - inclusa la composizione dell'inscatolamento dei pomodori

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Titolo originale:

Teach Yourself the Art of Canning Meat, Vegetables and Fruit at Home - Including the Composition of Canning Tomatoes

Contenuto del libro:

Questo libro d'epoca è una guida completa alla conservazione degli alimenti, con informazioni su strumenti e attrezzature, inscatolamento, preparazione di conserve e gelatine, sterilizzazione, imballaggio e altri aspetti correlati.

Ricco di consigli utili e di semplici istruzioni, questo volume è altamente raccomandato a chiunque sia interessato alla conservazione degli alimenti e non può mancare a chi è interessato a una vita economica. I contenuti comprendono: Principi dell'inscatolamento, cause di deterioramento, metodi di conservazione, essiccazione e decapaggio di verdure non acide, sterilizzazione dei succhi di frutta, conservanti, metodi di confezionamento a caldo e a freddo, attrezzature, attrezzature generali, sterilizzazione, uso del forno, ecc.

Molti libri d'epoca come questo stanno diventando sempre più rari e costosi. È per questo motivo che stiamo ripubblicando questo libro in un'edizione economica, moderna e di alta qualità, completa di una nuova introduzione appositamente commissionata sulla conservazione degli alimenti".