Conservazione degli alimenti in casa e in fattoria

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Titolo originale:

Home and Farm Food Preservation

Contenuto del libro:

Questo volume d'epoca contiene una guida completa alla conservazione degli alimenti, con informazioni sulla conservazione di frutta, carne, pollame, verdure e altro ancora.

Scritto in un linguaggio chiaro e semplice e ricco di consigli pratici e semplici istruzioni, questo volume costituisce una fantastica risorsa per chi è interessato alla conservazione degli alimenti e sarebbe una degna aggiunta alle collezioni di letteratura correlata. I contenuti comprendono: Perché il cibo si deteriora, Modi per prevenire il deterioramento, Inscatolamento di frutta, Inscatolamento di verdura, Inscatolamento di carne, Conservazione e deterioramento dei cibi in scatola, Succhi di frutta, Frutta e altri succhi, Gelatine e marmellate, Confetture di frutta, Burri e Paste, ecc.

Molti libri d'epoca come questo stanno diventando sempre più rari e costosi. Stiamo ripubblicando questo volume in un'edizione accessibile, moderna e di alta qualità, completa di una nuova introduzione appositamente commissionata sulla conservazione degli alimenti".