Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro è una raccolta di ricette di carne facili da realizzare e di una sezione dedicata ai contorni, adatta sia ai cuochi abituali che agli chef. Presenta ingredienti comuni e offre spunti per combinarli. Tuttavia, ci sono dubbi sulla qualità della rilegatura.
Vantaggi:Ricette accessibili, ispirazioni per mescolare ingredienti comuni, una buona sezione di verdure, un design esteticamente gradevole e un'ampia gamma di gusti.
Svantaggi:La qualità della rilegatura è scadente e ciò comporta la delusione di alcuni lettori.
(basato su 5 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
Recipes from an Italian Butcher: Roasting, Stewing, Braising
Contenuto del libro:
150 ricette italiane ispirate e autentiche per carne, pollame e selvaggina - dall'autorità più accreditata al mondo in materia di cucina italiana.
L'approccio italiano alla cucina di carne è quello di mantenere le cose semplici e massimizzare il sapore. Questo libro presenta piatti semplici e sostanziosi, fedeli a questa tradizione, dal pollo alla cacciatora al brasato al Barolo, dall'osso buco all'agnello alla romana.
Con oltre 150 ricette, la maggior parte delle quali pubblicate per la prima volta in inglese, il libro è completo e autorevole, e illustra i diversi tagli, i metodi di cottura e le tecniche uniche per ogni tipo di carne, insieme ai contorni che meglio li accompagnano.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9780714874975 |
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| Editore: | |
| Rilegatura: | Copertina rigida |
| Anno di pubblicazione: | 2017 |
| Numero di pagine: | 304 |
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