Il cucchiaio di cioccolato: I dolci italiani del Cucchiaio d'Argento

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per le sue fantastiche ricette al cioccolato e per la sua adattabilità, offrendo una guida completa per gli appassionati di cucina al cioccolato. Tuttavia, manca di contenuti editoriali, senza introduzioni alle ricette, cosa che alcuni utenti trovano deludente.

⬤ Ricette fantastiche
⬤ facile da adattare agli stili di cottura personali
⬤ guida completa alla cucina con il cioccolato
⬤ adatto a cuochi di tutti i livelli
⬤ utile come riferimento simile a “Il cucchiaio d'argento”.

Mancano le introduzioni alle ricette; sembra solo una raccolta di ricette senza contenuti editoriali coinvolgenti.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon

Contenuto del libro:

Una masterclass su come preparare e lavorare il cioccolato, alla maniera italiana - l'ultimo titolo della prestigiosa famiglia del Cucchiaio d'Argento.

La cucina del Cucchiaio d'Argento è conosciuta in tutto il mondo come la voce autorevole sulla cucina italiana e la principale risorsa culinaria italiana. Questo nuovo libro sull'ingrediente preferito da tutti presenta 100 delle migliori ricette al cioccolato del Cucchiaio d'Argento, accompagnate da una fotografia e da un design completamente nuovi, oltre a 30 ricette fondamentali per la lavorazione del cioccolato, ognuna delle quali è corredata da fotografie passo passo.

Con il cioccolato fondente, al latte, rubino e bianco, ogni aspetto di questo amato ingrediente è trattato in modo approfondito in questo libro: la sua storia, la composizione, i vari tipi e i segreti per lavorare con successo il cioccolato. Le tecniche di base sono accompagnate da immagini passo passo, che guidano i cuochi attraverso i vari processi necessari e forniscono preziosi suggerimenti per affrontare preparazioni più complesse, come il temperaggio, la glassatura e la creazione di forme e decorazioni in cioccolato. Le ricette comprendono semplici torte e biscotti, caramelle e dessert più elaborati, oltre a mousse, gelati, semifreddi e bevande.