Il cucchiaio d'argento

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina italiano è ampiamente apprezzato per la sua ampia raccolta di ricette autentiche, le belle fotografie e la guida dettagliata. Tuttavia, alcuni utenti trovano ingombranti le sue dimensioni e il suo peso, e alcuni esprimono preoccupazione per la mancanza di misure metriche nell'edizione inglese.

⬤ Ampia raccolta di oltre 2000 ricette italiane autentiche.
⬤ Alta qualità e ottima fattura, con fotografie superbe.
⬤ Indicazioni chiare e ben scritte per la cottura.
⬤ Copre un'ampia gamma di piatti, dalle salse ai dolci, e include menu completi.
⬤ Si rivolge a vari livelli di competenza, soprattutto a chi ha già un po' di esperienza in cucina.

⬤ Molto grande e pesante, difficile da maneggiare.
⬤ Alcune copie arrivano danneggiate o in condizioni di usato, nonostante siano indicate come nuove.
⬤ Poche foto che accompagnano le ricette, il che può rendere il libro difficile per i principianti.
⬤ Manca di unità metriche, il che lo rende meno facile da usare per chi è abituato alle misure metriche.
⬤ Può essere eccessivo a causa della mole di informazioni e ricette.

(basato su 460 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Silver Spoon

Contenuto del libro:

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Il libro di cucina per eccellenza" - USA Today.

Il Cucchiaio d'Argento, il libro di cucina italiana più influente e più venduto degli ultimi 50 anni, è ora disponibile in una nuova edizione aggiornata e rivista. Questa bibbia dell'autentica cucina casalinga italiana presenta oltre 2.000 ricette rivisitate ed è illustrata con 400 nuovissime fotografie a colori. Un libro completo e vivace, il cui formato unico, elegante e user‐friendly, lo rende accessibile e piacevole da leggere. La nuova edizione aggiornata presenta un nuovo materiale introduttivo che copre argomenti come la composizione di un pasto tradizionale italiano, le tradizioni alimentari tipiche delle diverse regioni e come apparecchiare una tavola italiana. Contiene inoltre una nuova sezione di menu di chef famosi che cucinano piatti della tradizione italiana, tra cui Mario Batali, Lidia Bastianich, Tony Mantuano, Rich Torrisi e Mario Carbone.

Il Cucchiaio d'Argento è stato pubblicato originariamente in Italia nel 1950 dalla famosa rivista di design e architettura Domus ed è diventato subito un classico. Un gruppo selezionato di esperti di cucina è stato incaricato di raccogliere centinaia di ricette della cucina tradizionale italiana e di renderle disponibili per la prima volta a un pubblico moderno. Nel processo, hanno aggiornato ingredienti, quantità e metodi per adattarsi ai gusti e alle abitudini contemporanee, preservando allo stesso tempo la memoria delle antiche ricette per le generazioni future.

Suddiviso in undici capitoli codificati per corso e colore, Il cucchiaio d'argento è una prodezza di design oltre che di contenuto. I capitoli comprendono: Salse, marinate e burri aromatizzati, Antipasti, Antipasti e pizze, Primi piatti, Uova, Verdure, Pesce e crostacei, Carne, Pollame, Selvaggina, Formaggi e Dessert. Si spazia da salse e marinate autentiche e ricercate a piatti irresistibili come Penne Rigate con Carciofi, Gnocchi di Ricotta e Spinaci, Minestrone Toscano, Polpette al Brandy, Bresaola con Insalata di Mais, Pizza Napoletana, Panini di Mozzarella Fritta e Carpaccio Cipriani.

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