Questo non può essere tofu: 75 ricette per cucinare qualcosa che non avreste mai pensato di fare e amarne ogni boccone

Recensioni dei lettori

Il libro è generalmente ben accolto come una grande risorsa per i principianti che vogliono esplorare la cucina con il tofu. Molti recensori hanno apprezzato le utili informazioni sui diversi tipi di tofu, le tecniche per migliorarne il sapore e la consistenza e la varietà di ricette. Tuttavia, alcuni lettori esprimono disappunto per la mancanza di supporti visivi e ritengono che alcune ricette siano simili o poco ispirate. Inoltre, sebbene il libro offra alcune ricette vegetariane e vegane, contiene ingredienti non vegani, il che ha deluso alcuni lettori. Nel complesso, il libro è apprezzato per la sua guida pratica e le sue solide ricette.

Offre strumenti utili per imparare a usare il tofu, include una varietà di ricette per diversi livelli di abilità, la maggior parte delle ricette utilizza ingredienti di uso comune, molte ricette sono facili da seguire e possono essere modificate in base ai gusti personali, fornisce utili consigli di cucina e alternative per la frittura.

Non sono incluse fotografie, alcune ricette sono simili o poco varie, molte ricette contengono ingredienti non vegani, l'impaginazione non è quella tradizionale di un libro di cucina (stile narrativo), sensazione di noia dovuta alla mancanza di ispirazione in alcune ricette.

(basato su 116 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

This Can't Be Tofu!: 75 Recipes to Cook Something You Never Thought You Would--And Love Every Bite

Contenuto del libro:

Un assaggio e direte: “Non può essere tofu”. Ma lo è....

Nutrizionisti, medici e autorità alimentari di tutto il mondo ci dicono di mangiare più tofu. È un'eccellente fonte di proteine di alta qualità e di calcio. Non contiene colesterolo ed è molto povero di calorie e grassi saturi. Allora perché non mangiamo più tofu? Perché per troppo tempo il tofu è stato usato come sostituto di altri ingredienti. Perché trasformare il tofu in un sostituto della carne in un hamburger, o spacciarlo per “formaggio” nelle lasagne, quando è delizioso da solo?

Ora, in This Can't Be Tofu, la pluripremiata e vendutissima autrice di Cucina vegetariana per tutti Deborah Madison mostra come far sì che il tofu abbia un ottimo sapore e sia il protagonista di 75 piatti saltati in padella, saltati in padella e altri. Tofu scottato in padella con aglio, zenzero ed erba cipollina, involtini primavera vietnamiti, triangoli di tofu al curry con piselli e riso fritto con ananas e tofu sono solo alcune delle ricette innovative di questa raccolta ispirata”.