Libro di cucina originale della scuola di cucina di Boston del 1896

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina offrono un mix di esperienze positive e negative. Molti utenti apprezzano le ricette classiche e il legame nostalgico con Fannie Farmer, mentre alcuni esprimono insoddisfazione per le condizioni del libro ricevuto, in particolare per quanto riguarda la confezione e la qualità di stampa.

Il libro di cucina presenta ricette ottime e nostalgiche, è ben organizzato e facile da seguire, ha un fascino classico ed è una risorsa utile per i principianti. Gli utenti hanno notato una buona confezione, un prezzo competitivo e il gradimento delle ricette.

Diverse recensioni hanno segnalato problemi con le condizioni fisiche del libro al momento della ricezione, come danni, macchie o qualità di stampa. Alcuni utenti hanno ritenuto che il libro di cucina non offrisse nuove ricette rispetto ad altri e ci sono state piccole lamentele riguardo alla pulizia prima della spedizione.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Original 1896 Boston Cooking-School Cook Book

Contenuto del libro:

Considerato il "più grande libro di cucina americano", il Boston Cooking-School Cook Book di Fannie Merritt Farmer, pubblicato oltre un secolo fa, è stato acclamato per una serie di innovazioni. Fu il primo a utilizzare termini oggi considerati standard nella cucina americana (ad esempio, tazza rasa, cucchiaino e cucchiaio); si basava su indicazioni semplici e mostrava un'attenzione fino ad allora trascurata per la nutrizione. Sia i novizi che i cuochi più esperti dell'epoca ricevettero una grande quantità di informazioni che non lasciavano nulla all'immaginazione dell'utente, dalle istruzioni per accendere il fuoco a quelle per disossare un uccello.

Questa è una ripubblicazione integrale dell'edizione del 1896, completa di illustrazioni originali e pubblicità dei prodotti. I cuochi di oggi troveranno istruzioni passo passo per la preparazione di un'enorme varietà di piatti, tra cui quelli della prima America, come la poltiglia di farina di mais fritta, il merluzzo al forno con ripieno di ostriche e il budino alticcio; adattamenti della cucina continentale, come le quenelles e la lombata di vitello alla jardinere, oltre a centinaia di ricette di bevande, pane, dolci, piatti a base di carne, verdure e pollame, zuppe, insalate, dessert caldi e freddi e molto altro ancora.

Un'affascinante testimonianza di come si cucinava alla fine del XIX secolo, questo facsimile autentico del primo libro di cucina di Fannie Farmer farà la gioia degli amanti della nostalgia. Per le casalinghe, rimane "il classico libro di cucina americano per eccellenza... utile oggi come 100 anni fa". -- Jacques Pepin, autore e conduttore di Today's Gourmet della PBS-TV.