Il libro di cucina di Fannie Farmer del 1896: La scuola di cucina di Boston

Recensioni dei lettori

Il ricettario di Fanny Farmer offre una vasta gamma di ricette storiche e consigli di cucina, che lo rendono un'aggiunta preziosa alle librerie di libri di cucina di molti collezionisti. Tuttavia, le dimensioni ridotte e i caratteri sottili rappresentano una sfida per alcuni lettori e alcune ricette potrebbero non essere in linea con gli standard di cucina moderni.

Molti lettori apprezzano l'accattivante contesto storico e la varietà di ricette divertenti. Il libro fornisce oltre 1.000 ricette d'epoca, preziose conoscenze scientifiche relative alla cucina e, per alcuni utenti, funge da collegamento con la storia della famiglia. È compatto e conveniente, il che lo rende un'ottima scelta per un regalo.

Il libro è notevolmente piccolo, il che può rendere difficile la lettura, soprattutto per chi ha problemi di vista. Alcune ricette sono considerate obsolete o pericolose per gli standard moderni, e la mancanza di temperature di cottura può essere uno svantaggio per i cuochi meno esperti. Nel complesso, potrebbe non soddisfare le esigenze di chi cerca una guida di cucina contemporanea.

(basato su 160 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fannie Farmer 1896 Cook Book: The Boston Cooking School

Contenuto del libro:

Classico bestseller da oltre un secolo, il libro di cucina di Fannie Farmer del 1896 contiene un'incredibile offerta di 1.380 ricette, dalla bollitura di un uovo alla preparazione della testa di vitello. Le istruzioni della Farmer vanno anche oltre le ricette, includendo come apparecchiare la tavola per un tè adeguato, idee di menu completi per le cene delle feste, consigli per la pulizia della casa e molto altro ancora.

Questo libro è noto per essere stato il pioniere della standardizzazione delle misure nelle istruzioni per le ricette, che ha reso possibile la creazione di pasti migliori anche per i cuochi più inesperti. L'accurato testo di Farmer è ricco di favolose informazioni americane per cuochi e non. Questo libro è un ottimo acquisto per i cuochi che vogliono tornare alle origini e godere dei piaceri della cucina americana tradizionale.

I cuochi che pensano di aver fatto tutto scopriranno ricette classiche da condividere con amici e familiari, mentre i principianti assoluti si troveranno a loro agio con le chiare istruzioni della Farmer anche per la preparazione dei pasti più semplici. Il libro di cucina di Fannie Farmer sarà un'aggiunta preziosa alla vostra collezione di libri di cucina.