Le cene televisive di Emeril: Un'esperienza da non perdere con le ricette di Emeril Live e di Essence of Emeril

Recensioni dei lettori

Il libro presenta una varietà di ricette che celebrano lo stile di cucina di Emeril Lagasse, con particolare attenzione a piatti ricchi e saporiti spesso influenzati dalla cucina della Louisiana. Sebbene molti lettori apprezzino la natura divertente e ludica delle ricette, notano che il libro manca di opzioni salutari e può richiedere ingredienti o attrezzature difficili da trovare.

Molti lettori trovano le ricette deliziose e ben organizzate. La personalità carismatica di Emeril traspare e rende il libro piacevole da leggere. Le ricette si rivolgono a cuochi avventurosi, con opzioni che possono variare dal semplice al complesso. È particolarmente interessante per i fan di Emeril e per chi ama la cucina della Louisiana.

Il libro non è adatto a chi cerca ricette salutari o a basso contenuto di grassi, poiché contiene ingredienti ricchi di grassi e manca di alternative salutari. Alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire e i cuochi alle prime armi potrebbero trovare le ricette impegnative senza una precedente esperienza di cucina. Alcuni recensori hanno trovato alcune ricette fuorvianti (ad esempio, quelle etichettate come vegetariane ma contenenti ingredienti non vegetariani).

(basato su 30 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Emeril's TV Dinners: Kickin' It Up a Notch with Recipes from Emeril Live and Essence of Emeril

Contenuto del libro:

Siete pronti a fare un salto di qualità? Aspettate, lasciate perdere. Siete pronti a fare un salto di qualità sconosciuto al genere umano? Finalmente Emeril ha scritto il libro che i suoi fan di Emeril Live e Essence of Emeril stavano aspettando: una raccolta delle sue ricette preferite di entrambi gli show.

C'è tutto: dal cucinare ricordi di Fall River come la zuppa di cavolo di San Giovanni, lo scrod arrosto con patate al prezzemolo e la Boston Cream Pie con sua madre Hilda, alle specialità della Louisiana come i granchi blu speziati alla creola con salsa di cipolle verdi, le melanzane fritte con stufato di gamberi e i beignets ai mirtilli.

Non si tratta di scienza missilistica, ma di buona cucina, con antipasti come il Salmone caramellato con insalata di patate al cilantro e le Spugnole ripiene con Remoulade di gamberi. Non siamo più in Kansas, Toto, e queste sono insalate come non le hai mai mangiate: Asparagi bianchi saltati alle erbe, polpa di granchio fresca e insalata di radicchio alla griglia, Insalata BLT di Emeril e Insalata di anatra alla melassa.

A casa vostra il grasso di maiale la fa da padrone (e se non lo fa, perché no?)? Allora scegliete il maiale: pancetta fatta in casa, Jalapeqos ripieni di Andouille e hamburger di maiale in salsa con patate dolci fritte. E non limitatevi a una sola parte dell'aia: provate i Cordon Bleu di pollo smerigliati, gli stinchi d'agnello divertenti, il Filet Mignon arrostito in padella e farcito con Stilton inglese e noci o le code di bue soffocate su spinaci e purè di mais dolce.

Oltre a contenere più di 150 ricette, il libro è ricco di fotografie in bianco e nero di Emeril dietro le quinte, davanti alle telecamere, in tournée e dal vivo nei suoi ristoranti di New Orleans.