Cucina da bistrot

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Patricia Wells è ampiamente apprezzato per la sua accessibilità, varietà e capacità di offrire con semplicità l'autentica cucina francese da bistrot. Offre ricette chiare e a prova di errore che si rivolgono sia ai cuochi principianti sia a quelli esperti, fornendo anche approfondimenti sulla cultura culinaria francese. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato problemi con la qualità fisica del libro, come la rilegatura e la chiarezza della stampa, e alcuni hanno auspicato una migliore organizzazione delle ricette.

⬤ Ricette accessibili e semplici che danno ottimi risultati.
⬤ Ampia varietà di piatti provenienti da diverse regioni della Francia.
⬤ Le ricette si rivolgono a cuochi impegnati, con sostituzioni per ingredienti difficili da trovare.
⬤ Scrittura informativa e affascinante che motiva gli utenti a cucinare.
⬤ Istruzioni chiare con consigli utili per cucinare con successo.

⬤ Rilegatura e stampa di scarsa qualità, sembrano fotocopie.
⬤ Alcune ricette sono più complesse di altre e potrebbero non piacere a tutti.
⬤ Elementi autobiografici possono distrarre chi cerca ricette semplici.
⬤ Alcune difficoltà nel reperire determinati ingredienti o tagli di carne negli Stati Uniti.

(basato su 82 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bistro Cooking

Contenuto del libro:

Il Bistro è caldo. Bistro è famiglia.

Bistro è una cucina semplice, sostanziosa e generosa: zuppe robuste e omelette di campagna, stufati profumati di vino e gratin spumeggianti, e dolci della cucina di una nonna. Ricercata e scritta da Patricia Wells, autrice di The Food Lover's Guide to Paris e di The Food Lover's Guide to France, con oltre 220.000 copie stampate, questa è una celebrazione della cucina senza fronzoli, economica e appagante dei ristoranti di quartiere francesi. BISTRO COOKING contiene oltre 200 deliziose ricette da bistrot rese più leggere e veloci per il modo in cui cuciniamo oggi.

Salsiccia calda in camicia con insalata di patate. Zuppa di cozze di Benoit. Coscia d'agnello autunnale di Guy Savoy.

Stufato di manzo con funghi selvatici e arancia, pollo alla basquaise, pasta al limone, prosciutto e olive nere, torta di patate di L'Ami Louis, pomodori arrosto alla provenzale, pere al vino rosso e crostata di mele e crema dorata. Note e note a margine illustrano il mondo dei proprietari di bistrot in cucina, dei grands chef e altro ancora. Selezione del Club del Libro del Mese.

Vincitore del premio IACP Seagram Food and Beverage Award 1989. Oltre 166.000 copie stampate.