Riso: Un libro di cucina Savor the South

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Riso: Un libro di cucina Savor the South (W. Twitty Michael)

Recensioni dei lettori

Riepilogo:

Il libro è stato molto apprezzato per la combinazione di approfondimenti storici e deliziose ricette a base di riso. I recensori apprezzano la narrazione dell'autore e il significato culturale del riso nella cucina del Sud, anche se alcuni esprimono disappunto per la mancanza di immagini.

Vantaggi:

Contesto storico informativo, ricette ottime e autentiche, stile di scrittura coinvolgente, collegamenti culturali significativi e piacevole sia per gli appassionati di cucina che per gli amanti della storia.

Svantaggi:

La mancanza di immagini nel libro di cucina, secondo alcuni lettori, ne sminuisce il valore.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rice: A Savor the South Cookbook

Contenuto del libro:

Tra gli alimenti base più graditi sulle tavole del Sud - e su quelle di tutto il mondo - il riso è senza dubbio il più versatile. Come osserva Michael W.

Twitty, a seconda dei gusti regionali, il riso può essere gustato a colazione, pranzo e cena; come piatto principale, contorno e spuntino; in piatti salati e dolci. Saziante e delizioso, il riso è disponibile in numerose varietà botaniche e offre una vasta gamma di profumi, sapori e consistenze a seconda di come viene cucinato. In alcuni piatti è croccante, in altri è morbido, in altri ancora è una via di mezzo.

Mescolato o abbinato ad altri alimenti, il riso è indispensabile nella gastronomia del Sud. Come dimostrano le cinquantuno ricette di Twitty, il riso è protagonista nelle cucine creole, acadiane, soul food, della Low Country e della Gulf Coast, così come nelle cucine dei cuochi di tutto il mondo che ora sono di casa nel Sud.

Esplorando la storia culinaria del riso e l'identità diasporica africana, Twitty mostra come preparare i classici del Sud e i piatti internazionali, dalle cialde di riso di Savannah allo stufato di granchio del Ghana. Come riassume con gratitudine Twitty, “il riso mi collega a tutte le persone, del sud e del mondo, che si nutrono delle sue tradizioni e dei suoi costumi”.

Altre informazioni sul libro:

ISBN:9781469660240
Autore:
Editore:
Rilegatura:Copertina rigida
Anno di pubblicazione:2021
Numero di pagine:120

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Ultima modifica: 2024.11.08 20:28 (GMT)