Il gene della cucina: un viaggio nella storia culinaria afroamericana del vecchio Sud

Recensioni dei lettori

The Cooking Gene” di Michael Twitty è un'esplorazione profondamente personale dell'identità, della razza e della storia culinaria, che si intreccia con l'eredità dell'eredità afroamericana e delle abitudini alimentari. Il libro offre una narrazione avvincente che mescola autobiografia, storia e commenti sociali, rendendolo una lettura essenziale per chi è interessato al cibo, alla cultura e all'esperienza americana. Sebbene molti lettori siano rimasti affascinati dalla narrazione di Twitty e dalla profondità delle sue ricerche, alcuni si aspettavano un libro di cucina tradizionale piuttosto che il memoir che invece è.

⬤ Scritto in modo splendido e con una narrazione coinvolgente.
⬤ Offre approfondimenti sulla storia, la cultura e la cucina afroamericana.
⬤ Combina la narrazione personale con il contesto storico, rendendo accessibili argomenti complessi.
⬤ Ispira una riflessione sull'identità, la razza e l'interconnessione delle tradizioni alimentari.
⬤ Consigliato a un pubblico ampio, al di là dei dati demografici.

⬤ Alcuni lettori si aspettavano un libro di cucina con più ricette piuttosto che un libro di memorie.
⬤ Occasionale prolissità nella scrittura; alcuni l'hanno trovata eccessivamente dettagliata o poco mirata.
⬤ Potrebbe beneficiare di una migliore organizzazione tematica o di un editing per migliorare la fluidità.
⬤ L'indice o la navigazione per le ricette sono limitati, rendendo difficile per chi cerca una guida culinaria specifica.

(basato su 299 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South

Contenuto del libro:

2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Nominee for the 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction #75 on The Root100 2018

Un rinomato storico della cucina offre una nuova prospettiva sulla nostra questione culturale più divisiva, la razza, in questo illuminante libro di memorie sulla cucina del Sud e sulla cultura del cibo che ripercorre la sua ascendenza - sia bianca che nera - attraverso il cibo, dall'Africa all'America e dalla schiavitù alla libertà.

Il cibo del Sud è parte integrante della tradizione culinaria americana, eppure la questione di chi lo "possiede" è uno dei punti più provocatori delle nostre continue lotte razziali. In questo libro di memorie unico nel suo genere, lo storico culinario Michael W. Twitty porta i lettori al centro di questa lotta, ripercorrendo le radici della propria famiglia e la politica carica che circonda le origini del soul food, del barbecue e di tutta la cucina del Sud.

Dalle fattorie di tabacco e riso dell'epoca coloniale alle cucine delle piantagioni e ai campi di cotone, Twitty racconta la storia della sua famiglia attraverso i cibi che hanno permesso ai suoi antenati di sopravvivere per tre secoli. Setaccia storie, ricette, test genetici e documenti storici e viaggia dai campi di battaglia della Guerra Civile in Virginia alle sinagoghe dell'Alabama e alle fattorie biologiche di proprietà nera in Georgia.

Mentre ci conduce attraverso la sua storia culinaria ancestrale, Twitty suggerisce che la guarigione può venire dall'abbracciare il disagio del passato del Sud. Lungo il percorso, rivela una verità che va oltre la pelle: il potere che il cibo ha di portare i parenti degli schiavi e i loro ex padroni a tavola, dove possono scoprire insieme la vera America.

Illustrazioni di Stephen Crotts.