Il gene della cucina: un viaggio nella storia culinaria afroamericana del vecchio Sud

Recensioni dei lettori

The Cooking Gene” di Michael Twitty è un'esplorazione profondamente personale della sua eredità intrecciata alla storia culinaria del Sud americano, con particolare attenzione all'impatto della schiavitù e della diaspora africana. Il libro mescola memorie, storia e commenti sociali, presentando il cibo come un legame vitale con l'identità culturale e l'ascendenza.

Il libro è stato molto apprezzato per la sua prosa ben fatta, la narrazione coinvolgente e le ricerche approfondite. I recensori hanno apprezzato le intuizioni personali di Twitty e la sua capacità di collegare il cibo all'identità storica e culturale. Il libro offre una nuova prospettiva sulla razza e sulla storia in America attraverso la lente delle tradizioni culinarie. Molti hanno trovato il libro istruttivo, stimolante e comprensibile, indipendentemente dal loro background. È descritto come una lettura imperdibile per chiunque sia interessato alla genealogia, alla storia del cibo e alla giustizia sociale.

Alcuni lettori sono rimasti delusi dal fatto che il libro non sia un libro di cucina tradizionale, aspettandosi più ricette e meno riflessioni personali. Alcune critiche hanno sottolineato che la struttura del libro sembra disorganizzata e che potrebbe beneficiare di un perfezionamento editoriale. Altri hanno ritenuto che, sebbene il contenuto fosse ricco di dettagli, a volte diventava denso o eccessivamente prolisso, rendendo la lettura a volte impegnativa.

(basato su 299 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South

Contenuto del libro:

2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Nominee for the 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction #75 on The Root100 2018

Un rinomato storico della cucina offre una nuova prospettiva sulla nostra questione culturale più divisiva, la razza, in questo illuminante libro di memorie sulla cucina del Sud e sulla cultura del cibo che ripercorre la sua ascendenza - sia bianca che nera - attraverso il cibo, dall'Africa all'America e dalla schiavitù alla libertà.

Il cibo del Sud è parte integrante della tradizione culinaria americana, eppure la questione di chi lo “possiede” è uno dei punti più provocatori delle nostre continue lotte razziali. In questo libro di memorie unico nel suo genere, lo storico culinario Michael W. Twitty porta i lettori al centro di questa lotta, ripercorrendo le radici della propria famiglia e la politica carica che circonda le origini del soul food, del barbecue e di tutta la cucina del Sud.

Dalle fattorie di tabacco e riso dell'epoca coloniale alle cucine delle piantagioni e ai campi di cotone, Twitty racconta la storia della sua famiglia attraverso i cibi che hanno permesso ai suoi antenati di sopravvivere per tre secoli. Setaccia storie, ricette, test genetici e documenti storici e viaggia dai campi di battaglia della Guerra Civile in Virginia alle sinagoghe dell'Alabama e alle fattorie biologiche di proprietà nera in Georgia.

Mentre ci conduce attraverso la sua storia culinaria ancestrale, Twitty suggerisce che la guarigione può venire dall'abbracciare il disagio del passato del Sud. Lungo il percorso, rivela una verità che va oltre la pelle: il potere che il cibo ha di portare i parenti degli schiavi e i loro ex padroni a tavola, dove possono scoprire insieme la vera America.

Illustrazioni di Stephen Crotts.