Il riso: Un libro di cucina Savor the South

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per il suo contenuto informativo sulla storia del riso e sul suo significato culturale, accompagnato da una varietà di ricette. Molti lettori apprezzano lo stile coinvolgente e la prospettiva storica dell'autore. Tuttavia, alcuni lettori sono rimasti delusi dalla mancanza di immagini, che ritengono essenziali nei libri di cucina.

Contenuti storici informativi, narrazione coinvolgente, una varietà di ricette autentiche e facili da seguire, un forte legame con il patrimonio culturale ed esperienze d'uso positive.

Mancanza di immagini nel libro di cucina, che alcuni utenti trovano deludente; il prezzo potrebbe non riflettere il valore per coloro che si aspettano un formato di libro di cucina più tradizionale.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rice: A Savor the South Cookbook

Contenuto del libro:

Tra gli alimenti base più graditi sulle tavole del Sud - e su quelle di tutto il mondo - il riso è senza dubbio il più versatile. Come osserva Michael W.

Twitty, a seconda dei gusti regionali, il riso può essere gustato a colazione, pranzo e cena; come piatto principale, contorno e spuntino; in piatti salati e dolci. Saziante e delizioso, il riso è disponibile in numerose varietà botaniche e offre una vasta gamma di profumi, sapori e consistenze a seconda di come viene cucinato. In alcuni piatti è croccante, in altri è morbido, in altri ancora è una via di mezzo.

Mescolato o abbinato ad altri alimenti, il riso è indispensabile nella gastronomia del Sud. Come dimostrano le cinquantuno ricette di Twitty, il riso è protagonista nelle cucine creole, acadiane, soul food, della Low Country e della Gulf Coast, così come nelle cucine dei cuochi di tutto il mondo che ora sono di casa nel Sud.

Esplorando la storia culinaria del riso e l'identità diasporica africana, Twitty mostra come preparare i classici del Sud e i piatti internazionali, dalle cialde di riso di Savannah allo stufato di granchio del Ghana. Come riassume con gratitudine Twitty, “il riso mi collega a tutte le persone, del sud e del mondo, che si nutrono delle sue tradizioni e dei suoi costumi”.