Quello che la signora Fisher sa sulla vecchia cucina del Sud: Zuppe, sottaceti, conserve, ecc. (1881)

Recensioni dei lettori

Il libro “What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking” è famoso per il suo valore storico e per la sua comprensione della cucina meridionale del XIX secolo, in particolare attraverso la lente della storia afroamericana. Se da un lato le ricette offrono uno sguardo su un'epoca passata e sono molto apprezzate dai lettori per la loro autenticità e il loro gusto, dall'altro presentano delle difficoltà a causa di metodi di misurazione obsoleti e istruzioni vaghe. I lettori apprezzano lo stile narrativo delle ricette, ma alcuni lo trovano scomodo rispetto ai libri di cucina moderni.

Approfondimento storico sulla cucina del Sud del XIX secolo, ricette autentiche e di grande gusto, prezioso contesto storico afroamericano, ottimo per chi è interessato ai metodi di cottura tradizionali, stile narrativo piacevole per alcuni.

La mancanza di misure moderne rende difficile la cottura, le istruzioni per le ricette sono vaghe e incomplete, alcune ricette sono difficili da capire e possono richiedere un'interpretazione, non è adatto ai principianti o a chi cerca ricette moderne.

(basato su 67 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking: Soups, Pickles, Preserves, Etc. (1881)

Contenuto del libro:

Questo scarso libro antico è una ristampa in facsimile dell'originale.

A causa della sua età, può contenere imperfezioni come segni, annotazioni, margini e pagine rovinate. Poiché riteniamo che quest'opera sia culturalmente importante, l'abbiamo resa disponibile come parte del nostro impegno per la protezione, la conservazione e la promozione della letteratura mondiale in edizioni moderne, accessibili e di alta qualità, fedeli all'opera originale.