Ciò che la signora Fisher sa sulla vecchia cucina del Sud, zuppe, sottaceti, conserve, ecc. ..

Recensioni dei lettori

Il libro “What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking” è apprezzato per il suo significato storico e per la qualità delle sue ricette, che riflettono lo stile di cucina del Sud del 1880. Tuttavia, i lettori notano che le ricette possono essere vaghe e prive di misure moderne, il che può rendere difficile cucinare senza una precedente esperienza o conoscenza.

⬤ Ricco contesto storico e visione della cucina del Sud del 1880.
⬤ Ricette uniche che sono piacevoli e funzionano bene se adattate.
⬤ Fornisce un collegamento con la storia afroamericana.
⬤ Stile narrativo interessante che alcuni lettori trovano coinvolgente.
⬤ Serve come risorsa preziosa per comprendere la cucina tradizionale del Sud.

⬤ Le ricette spesso non hanno misure specifiche, il che le rende difficili da seguire per i cuochi moderni.
⬤ Il linguaggio e la terminologia possono essere confusi o obsoleti.
⬤ Richiede una buona dose di interpretazione e di adattamento per essere utilizzato efficacemente nelle cucine contemporanee.
⬤ Non è adatto a chi cerca ricette veloci e moderne.

(basato su 67 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking, Soups, Pickles, Preserves, Etc. ..

Contenuto del libro:

Questo libro d'epoca contiene un ricettario completo sulla cucina del sud vecchio stile, che comprende ricette di zuppe, sottaceti, conserve e altro ancora. Questo testo, ricco di ricette semplici e chiare per una serie di interessanti e deliziosi piatti tradizionali del sud, sarà di notevole utilità per gli appassionati di cucina con una predilezione per i piatti del sud americano.

Sarebbe un'ottima aggiunta a qualsiasi collezione di cucina. Le sezioni di questo libro comprendono: 'Conservare e inscatolare il cibo: Marmellate, gelatine e sottaceti”; ‘Ciò che la signora Fisher sa sulla cucina del Sud’, ‘Biscotto battuto del Maryland’, ‘Involtini primavera’, ‘Torta alla crema per la colazione’, ‘Waffles per la colazione’, ‘Torta di flanella’, ‘Sally Lund’, ecc.

Abby Fisher ricevette due medaglie alla Fiera dell'Istituto Meccanico di San Francisco, nel 1880, per i migliori sottaceti e salse e per il miglior assortimento di gelatine e conserve. Questo testo viene ora ripubblicato in un'edizione moderna e accessibile, completa di una nuova introduzione sulla cucina casalinga.