Quello che la signora Fisher sa sulla vecchia cucina del Sud

Recensioni dei lettori

Il libro “What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking” è apprezzato per il suo ricco contesto storico e per le ricette uniche degli anni Ottanta del XIX secolo, in particolare di un'autrice afroamericana, Abby Fisher. Si distingue per la sua capacità di fornire una visione delle tradizioni e della cultura culinaria del Sud. Tuttavia, i lettori notano che le ricette possono essere vaghe e talvolta difficili da interpretare a causa della mancanza di misure e istruzioni di cottura moderne.

⬤ Eccellente contesto storico e approfondimento culturale.
⬤ Ricette uniche che funzionano bene e riflettono l'autentica cucina del Sud.
⬤ Offre uno sguardo al passato, particolarmente prezioso per chi è interessato alla storia afroamericana.
⬤ Alcune ricette sono molto apprezzate per il loro gusto, come la torta d'oro.

⬤ Le ricette sono vaghe e mancano di misure specifiche, il che le rende difficili per i cuochi moderni.
⬤ Scritto in uno stile che può essere difficile da capire senza una precedente conoscenza dei termini storici della cucina.
⬤ Non è adatto a chi cerca ricette facili e moderne, perché i metodi di cottura sono molto tradizionali.

(basato su 67 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking

Contenuto del libro:

Si tratta di una meravigliosa raccolta di centosessanta ricette autentiche e gustose del Vecchio Sud.

Pubblicato originariamente nel 1881, è stato il primo libro di cucina afroamericano. Prima dell'edizione di Applewood, era stato ristampato solo una volta in un'edizione limitata di cento copie.