Politica alimentare: Quello che tutti devono sapere

Titolo originale:

Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)

Contenuto del libro:

Coprendo i numerosi e importanti cambiamenti nei mercati alimentari e nelle politiche alimentari che hanno plasmato l'agricoltura e l'alimentazione a livello globale e locale nell'ultimo decennio, questo compatto e autorevole manuale espone tutto ciò che è necessario sapere per comprendere l'odierno panorama alimentare globale.

La politica alimentare sta cambiando rapidamente. Nei Paesi ricchi, l'obesità è oggi un problema più grave della fame. I consumatori che un tempo si accontentavano di cibi economici e convenienti ora vogliono alimenti sicuri, nutrienti, freschi e coltivati da agricoltori locali che utilizzano meno sostanze chimiche. Gli agricoltori commerciali, fortemente sovvenzionati e sottoregolamentati, stanno affrontando una forte resistenza da parte degli ambientalisti e degli attivisti dei consumatori, e le aziende alimentari sono sotto il microscopio. Dove risiede il potere in questo sistema alimentare globale sempre più complesso? Inoltre, qual è il futuro della politica alimentare, sia negli Stati Uniti che altrove?

La terza edizione di Food Politics: What Everyone Needs to Know(R) è stata accuratamente aggiornata per riflettere gli ultimi sviluppi e le ultime ricerche sull'attuale panorama alimentare globale, comprese le realtà dei mercati alimentari, i metodi di produzione agricola, la fabbricazione degli alimenti e le sfide della salute alimentare. Il nuovo materiale riguarda l'ascesa della Cina nei mercati alimentari mondiali e nella politica alimentare globale, i rischi crescenti e inarrestabili del cambiamento climatico per l'agricoltura, l'impatto della COVID-19 sui redditi e sulla fame, l'impatto altrettanto sconvolgente della guerra in Ucraina sui prezzi e sul commercio dei prodotti alimentari e le sorprendenti scoperte scientifiche e tecniche come l'editing del genoma delle colture (CRISPR) e la commercializzazione di carni coltivate con cellule (senza animali). Inoltre, ogni capitolo è stato aggiornato con nuovi dati sulla crescita demografica, la fame e la sicurezza alimentare, i conflitti commerciali, gli aiuti umanitari, l'agricoltura al carbonio, l'agricoltura rigenerativa, il pascolo olistico, il benessere degli animali, gli alimenti geneticamente modificati e altro ancora.

Discutendo la politica e le politiche che continuano a plasmare il nostro sistema alimentare contemporaneo, Robert Paarlberg mette in discussione i miti e critica più di qualche convinzione oggi di moda sull'agricoltura e sul cibo. Per chi è pronto a informare, ma anche a mettere in discussione, il proprio pensiero sulla politica alimentare, questo è il libro da leggere.