Oltre il fegato tritato: 59 ricette ebraiche per un miglioramento della salute vegana

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è molto amato per la sua ampia raccolta di ricette ebraiche a base vegetale, splendidamente illustrate con il contesto storico e le varianti. I lettori apprezzano in particolare la chiarezza dei passaggi e l'attenzione ai piatti sani e tradizionali. Tuttavia, alcune critiche riguardano l'uso dell'olio nelle ricette e il numero limitato di fotografie per alcuni piatti.

Ampia varietà di ricette ebraiche a base vegetale, istruzioni chiare e facili da seguire, contesto storico dei piatti, adatto sia ai vegani che ai non vegani in cerca di opzioni più salutari, bella presentazione e adatto a varie esigenze dietetiche.

Alcune ricette si basano sull'olio, il che contraddice l'etichetta “salutare”; alcune recensioni menzionano la mancanza di fotografie per ogni ricetta.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Beyond Chopped Liver: 59 Jewish Recipes Get a Vegan Health Makeover

Contenuto del libro:

I “grandi successi” della cucina ebraica vengono rinnovati nella nuova raccolta di ricette dell'autore del Jewish Food Hero Cookbook e di Feeding Women of the Bible, Feeding Ourselves.

Oltre il fegato tritato: 59 Jewish Recipes Get a Vegan Health Makeover condivide nuovi e migliori modi di gustare la quintessenza del cibo ebraico con deliziose ricette a base vegetale, dalla challah alla zuppa di matzo! Le ricette ebraiche contenute in questo libro di cucina sono ispirate alle ricette delle comunità ebraiche della diaspora pre-moderna: Ashkenazi, Sephardi, Mizrahi, Beta Israel/Ethiopian e comunità ebraiche indiane, nonché dalle moderne culture alimentari ebraiche israeliane e americane. Gli aggiornamenti contenuti in questa raccolta parlano alla comunità ebraica di oggi, che cerca di onorare le tradizioni alimentari ebraiche ereditate e di vivere in modi più sani per il nostro corpo e per il nostro pianeta.

I pasti in comune sono essenziali per la coesione e la salute della famiglia e della comunità, e non dovrebbe esserci alcun conflitto tra la vita ebraica e l'alimentazione etica. Offrire ricette ebraiche vegane e a base vegetale più sane è il modo in cui l'autrice Kenden Alfond risolve il problema e fornisce risorse alla comunità, affinché tutti possano condividere pasti deliziosi e sani.