Ogni chicco di riso - Semplice cucina cinese casalinga

Recensioni dei lettori

Le recensioni evidenziano in generale che il libro è un'eccellente risorsa per l'autentica cucina cinese con ricette accessibili, lodando in particolare le istruzioni chiare e le belle fotografie. Sebbene molti utenti apprezzino l'approccio completo alla cucina cinese, alcuni hanno riscontrato problemi di navigazione nella versione Kindle e hanno notato che alcune ricette possono risultare complesse per i principianti.

⬤ Ricette semplici e accessibili con sapori fantastici.
⬤ Impaginazione e scrittura chiare; ben illustrato con fotografie stimolanti.
⬤ Ampia gamma di piatti cinesi autentici e indicazioni sugli ingredienti.
⬤ Adatto a cuochi di ogni livello, particolarmente utile per chi è alle prime armi con la cucina cinese.
⬤ Include sezioni sui suggerimenti per i menu e sull'identificazione degli ingredienti.

⬤ La versione per Kindle ha una navigazione poco agevole; l'assenza di numeri di pagina e di un indice utilizzabile complica la ricerca delle ricette.
⬤ Alcuni ingredienti hanno nomi inglesi senza spiegazione, il che può confondere gli utenti che non li conoscono.
⬤ Le ricette possono richiedere una certa esperienza culinaria e possono essere complesse per i principianti.
⬤ Alcune ricette possono essere considerate piatti da ristorante di alto livello piuttosto che semplici piatti casalinghi.

(basato su 115 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Every Grain of Rice - Simple Chinese Home Cooking

Contenuto del libro:

Fuchsia Dunlop si è formata come chef presso la principale scuola di cucina cinese ed è famosa a livello internazionale per le sue deliziose ricette e per i suoi brillanti scritti sulla cucina cinese. Every Grain of Rice si ispira alla sana e vivace cucina casalinga della Cina meridionale, in cui carne e pesce sono gustati con moderazione, ma le verdure sono protagoniste.

Cimentatevi con il choy sum scottato con olio sfrigolante, le fave di Hangzhou con prosciutto, il beancurd di una vecchia signora con i segni dei calzini o il pollo al vapore con funghi shiitake o, se avete bisogno di una soluzione rapida, i noodles di emergenza di Fuchsia per la notte.

Molte ricette richiedono pochi ingredienti e sono sorprendentemente facili da realizzare. Il libro include un'introduzione completa ai condimenti e alle tecniche chiave della cucina cinese, nonché agli “ingredienti magici” che possono trasformare modesti ingredienti vegetariani in meravigliose prelibatezze.

Grazie alle splendide fotografie e alle chiare istruzioni, questo volume è essenziale sia per i principianti che per gli intenditori.