Invito a un banchetto: La storia del cibo cinese

Recensioni dei lettori

Invito al banchetto di Fuchsia Dunlop: The Story of Chinese Food” non è un libro di ricette, ma piuttosto un'esplorazione approfondita della cultura cinese e del suo legame con il cibo. I lettori apprezzano la competenza dell'autrice e il suo stile di scrittura coinvolgente, che fornisce una comprensione profonda della cucina cinese. Tuttavia, alcuni lettori hanno trovato il libro ripetitivo, politicamente carico, privo di ricette pratiche e hanno ritenuto che si concentrasse troppo su temi meno rilevanti per il lettore medio.

⬤ Offre una profonda visione culturale del cibo cinese e del suo significato.
⬤ Ben scritto e coinvolgente, è una lettura piacevole.
⬤ Eccellente per chi cerca una comprensione approfondita della cucina cinese al di là dei pregiudizi occidentali.
⬤ Altamente informativo e ben studiato, con le esperienze personali dell'autore che arricchiscono la narrazione.

⬤ Non è un libro di ricette tradizionali, il che potrebbe deludere chi cerca istruzioni di cucina.
⬤ Alcuni lettori l'hanno trovato ripetitivo, con fatti che si sovrappongono.
⬤ Critiche sul fatto che presenta una prospettiva politica sulla cultura cinese.
⬤ Mancano le illustrazioni pratiche o le ricette che molti lettori si aspettavano.

(basato su 24 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food

Contenuto del libro:

Quella cinese è stata la prima cucina veramente globale. Quando i primi lavoratori cinesi iniziarono a stabilirsi all'estero, i ristoranti apparvero sulla loro scia. Tuttavia, il cinese ha la curiosa particolarità di essere sia una delle tradizioni culinarie più amate al mondo sia una delle meno comprese. Per più di un secolo, il dominio schiacciante di una forma semplificata di cucina cantonese ha fatto sì che pochi stranieri sperimentassero qualcosa della sua ricchezza e raffinatezza, ma oggi la situazione sta cominciando a cambiare.

In Invito al banchetto, la pluripremiata cuoca e scrittrice Fuchsia Dunlop esplora la storia, la filosofia e le tecniche della cultura culinaria cinese. In ogni capitolo esamina un piatto classico, dal tofu mapo al maiale Dongpo, dai noodles raschiati al coltello al midollo di pomelo brasato, per rivelare un aspetto distintivo della gastronomia cinese, che si tratti dell'importanza della soia, del fascino degli ingredienti esotici o della storia della cucina vegetariana buddista. Incontrando produttori di cibo, chef, gourmet e cuochi casalinghi mentre assaggia il paese, Fucsia invita i lettori a unirsi a lei in un viaggio indimenticabile nel cibo cinese così come viene cucinato, mangiato e considerato nella sua patria.

Intrecciando storia, appetitose descrizioni di cibi e ricerche sul campo condotte nel corso di tre decenni, Invito a un banchetto è un vivace omaggio ai piaceri e ai misteri della cucina cinese.