Momofuku Milk Bar: Un libro di cucina

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Titolo originale:

Momofuku Milk Bar: A Cookbook

Contenuto del libro:

L'attesissimo complemento del libro di cucina Momofuku, bestseller del New York Times, Momofuku Milk Bar rivela le ricette degli innovativi e coinvolgenti biscotti, torte, dolci, gelati e altro ancora della popolarissima pasticceria Milk Bar.

Momofuku Milk Bar condivide le ricette dei fantastici dessert di Christina Tosi - le ormai leggendarie rivisitazioni dei sapori dell'infanzia e dei classici di casa (tutti essenzialmente derivati da dieci ricette della madre) - insieme all'avvincente racconto degli improbabili inizi del successo di questa eccentrica pasticceria. Tutto è iniziato un giorno, quando il fondatore di Momofuku David Chang ha chiesto a Christina di preparare un dessert per la cena di quella sera. Così è iniziato il programma di pasticceria del Momofuku.

I dolci giocosi di Christina, tra cui il biscotto compost, un biscotto al cioccolato a pezzetti costellato di pretzel salati e fondi di caffè; la crack pie, un dolce zuccheroso e burroso tanto appetibile quanto il nome lo lascia intendere; il gelato al latte di cereali, fatto con la parte preferita di una colazione nutriente, il latte sul fondo di una ciotola di cereali; e le facili torte a strati che rinunciano a glasse fantasiose a favore di bordi non rifiniti che lasciano intendere la bontà dell'interno, hanno aiutato i ristoranti a guadagnarsi gli elogi del New York Times e della Guida Michelin e hanno portato all'apertura del Milk Bar, che ora attira fan da tutto il Paese e dal mondo.

Con tutte le ricette dei dessert più amati della pasticceria - insieme a quelle dei prodotti da forno salati che prendono spunto dalla cucina asiatica di Chang, come i croissant al kimchi con formaggio blu - e 100 fotografie a colori, Momofuku Milk Bar rende la preparazione a casa di irresistibili delizie fuori dagli schemi sia infallibile che divertente.