Momofuku Milk Bar

Recensioni dei lettori

Il libro di Christina Tosi “Milk” ha ricevuto recensioni contrastanti da parte dei pasticceri. L'opinione generale è che le ricette, pur essendo creative, deliziose e sofisticate, possono anche essere piuttosto complesse e richiedere ingredienti e strumenti specializzati. Molti pasticceri apprezzano la profondità del sapore e l'approccio unico ai dolci tradizionali, ma alcuni trovano scoraggiante l'uso di ingredienti insoliti e di processi in più fasi. Nel complesso, il libro è considerato una grande risorsa per i pasticceri avventurosi disposti ad affrontare le sfide.

⬤ Ricette creative e uniche che offrono una rivisitazione dei dolci tradizionali.
⬤ Profondità di sapore e consistenza dei prodotti da forno.
⬤ Istruzioni chiare e dettagliate che aiutano a seguire le ricette.
⬤ Le ricette producono risultati di grande effetto, che sicuramente conquisteranno amici e parenti.
⬤ Offre un senso di divertimento e sperimentazione nella preparazione dei dolci.
⬤ Molti utenti riferiscono che i risultati sono deliziosi e nostalgici.
⬤ La flessibilità di preparare i componenti in anticipo e di utilizzarli in varie ricette.

⬤ Le ricette possono essere molto complesse e richiedere molto tempo, con molti componenti e passaggi.
⬤ Richiedono ingredienti speciali e talvolta costosi che potrebbero non essere facilmente accessibili.
⬤ Alcuni utenti ritengono che alcune ricette risultino eccessivamente dolci o salate.
⬤ Alcuni hanno trovato l'organizzazione delle ricette confusa e difficile da seguire.
⬤ Alcuni recensori hanno segnalato difficoltà con ricette specifiche che non si sono rivelate come previsto.

(basato su 539 recensioni dei lettori)

Contenuto del libro:

L'attesissimo complemento del libro di cucina Momofuku, bestseller del New York Times, Momofuku Milk Bar svela le ricette dei biscotti, delle torte, dei dolci, dei gelati e di molto altro ancora della popolarissima pasticceria. Il libro di cucina di Momofuku, che ha riscosso un enorme successo, è stato oggetto di una sola critica da parte dei recensori: dov'erano i fantastici dessert di Christina Tosi? Il biscotto compost, un biscotto al cioccolato a pezzetti, tempestato di pretzel salati e croccanti e fondi di caffè; la crack pie, un dolce zuccheroso e burroso, tanto desiderabile quanto il nome stesso lo suggerisce; il gelato al latte di cereali, fatto con la parte preferita di una colazione nutriente, il latte sul fondo di una ciotola di cereali; le semplici torte a strati che rinunciano a una glassa sofisticata a favore di bordi non rifiniti che lasciano intendere la bontà dell'interno.

Momofuku Milk Bar condivide finalmente le ricette di queste ormai leggendarie rivisitazioni dei sapori dell'infanzia e dei classici di casa, tutte essenzialmente derivate da dieci ricette della madre, insieme all'avvincente racconto degli improbabili inizi del successo di questa eccentrica pasticceria. Tutto è iniziato un giorno, quando il fondatore di Momofuku David Chang ha chiesto a Christina di preparare un dessert per la cena di quella sera.

Così è iniziato il programma di pasticceria al Momofuku e i dolci giocosi di Christina hanno aiutato il ristorante a guadagnarsi gli elogi del New York Times e della Guida Michelin e hanno portato all'apertura del Milk Bar, che ora attira fan da tutto il paese e da tutto il mondo. Con tutte le ricette dei dolci più amati della pasticceria - insieme a quelle dei prodotti da forno salati che prendono spunto dalla cucina asiatica di Chang, come i croissant al kimchi con formaggio blu - e 100 fotografie a colori, Momofuku Milk Bar rende la preparazione a casa di irresistibili dolcetti fuori dagli schemi sia infallibile che divertente.