Mangiatori ansiosi: Perché ci innamoriamo delle diete dimagranti

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 2 voti.

Titolo originale:

Anxious Eaters: Why We Fall for Fad Diets

Contenuto del libro:

Che cosa rende le diete "fad" così attraenti per così tante persone? Come è possibile che ne esistano così tante e diverse, spesso con ricette spaventosamente simili? Perché le persone passano da una dieta all'altra, alla perenne ricerca di un trucco semplice che risolva tutto? E come mai queste mode sono diventate così centrali nelle conversazioni su cibo e nutrizione?

Anxious Eaters dimostra che le diete di tendenza sono popolari perché soddisfano bisogni sociali e psicologici cruciali, ed è anche per questo che tendono a fallire. Janet Chrzan e Kima Cargill mettono insieme antropologia, psicologia e nutrizione per esplorare ciò che questi programmi promettono, ma che raramente realizzano per chi è a dieta. Esse dimostrano come le diete fad aiutino le persone a far fronte alle ansie più diffuse e offrano scorci allettanti di trasformazione del sé. Chrzan e Cargill sottolineano i contesti sociali delle diete, sostenendo che le convinzioni sull'alimentazione sono profondamente radicate in narrazioni culturali pervasive. Sebbene le persone scelgano di adottare nuove abitudini alimentari per motivi individuali, forze più ampie determinano il motivo per cui le diete di tendenza sembrano avere senso.

Considerando le credenze e le pratiche alimentari in termini di cultura, nutrizione e bisogni psicologici individuali, Anxious Eaters si astiene dal moralizzare o dal promuovere un modo "giusto" di mangiare. Offre invece nuovi modi di comprendere la popolarità di un'ampia gamma di tendenze alimentari, tra cui la dieta Atkins e altre diete a basso o nullo contenuto di carboidrati.

La convinzione che ingredienti come i prodotti del grano e gli zuccheri siano tossici, allergenici o creino dipendenza.

Le pratiche di evitamento degli alimenti e di "alimentazione pulita".

E le diete paleo o primordiali. Anxious Eaters getta nuova luce sul perché le persone adottano queste diete e sul perché queste diete rimangono così attraenti anche se spesso falliscono.