Alimentazione, agricoltura e cultura biologica: Un'introduzione

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 2 voti.

Titolo originale:

Organic Food, Farming and Culture: An Introduction

Contenuto del libro:

Questo libro di testo offre agli studenti un'introduzione completa all'alimentazione e all'agricoltura biologica.

Janet Chrzan, Jacqueline A. Ricotta e gli altri autori illustrano i principi dell'alimentazione e dell'agricoltura biologica, la storia del biologico, le modalità di coltivazione, distribuzione e consumo degli alimenti biologici, i benefici nutrizionali e i significati sociali e culturali legati al concetto di "biologico".

Cibo, agricoltura e cultura biologici contiene un'ampia gamma di elementi che rafforzano la comprensione e l'apprendimento, tra cui: - casi pratici di agricoltori biologici, chef, ristoratori, studenti e consumatori "interessati" - esercizi, domande di discussione e suggerimenti per ulteriori letture - illustrazioni di aziende agricole, alimenti e processi biologici. Un'introduzione coinvolgente all'agricoltura biologica, questo libro è una lettura essenziale per chi è interessato agli studi sull'alimentazione, all'agricoltura sostenibile, alla sicurezza alimentare, agli studi ambientali, alla nutrizione e alla salute.