Le Verdure di Gennaro: Oltre 80 vivaci piatti italiani a base di verdure

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Titolo originale:

Gennaro's Verdure: Over 80 Vibrant Italian Vegetable Dishes

Contenuto del libro:

Gustoso, colorato e ricco di sapore, Gennaro's Verdure mette in evidenza la versatilità delle verdure in varie e deliziose ricette.

In Gennaro's Verdure, l'amato chef italiano Gennaro Contaldo trasforma le umili verdure da contorno a protagoniste del piatto, utilizzando i sapori forti degli ingredienti di base.

Strutturato per colore, in capitoli che raggruppano le ricette in famiglie di verdure, Gennaro ne promuove la versatilità e rompe l'idea comune che le verdure manchino di consistenza e sapore. Dal carpaccio di barbabietola al soufflé di piselli, dalla carbonara di asparagi al sorbetto di pomodoro e al "plumcake" di spinaci, Gennaro massimizza il potenziale di qualità delle verdure che si trovano in fondo al nostro frigorifero.

Non tutte le ricette sono interamente a base vegetale, ma tutte includono le piante. Si tratta di piatti innovativi con un tocco italiano, senza compromessi nel sapore e più che sufficienti per gli affamati flexitariani, vegetariani, vegani e mangiatori di carne.