La guida completa dell'USDA alle conserve domestiche (Legacy Edition): Il manuale dell'USDA per la conservazione, il decapaggio e la fermentazione di verdure, frutta e carne.

Recensioni dei lettori

Il libro è altamente raccomandato sia per i conservieri nuovi che per quelli esperti, grazie alle informazioni dettagliate e aggiornate sulle pratiche di inscatolamento sicure, soprattutto alla luce dei cambiamenti nell'acidità dei prodotti. Pur essendo un valido riferimento, alcuni utenti hanno espresso perplessità sul formato e sulla presentazione del libro.

Informazioni complete e aggiornate sulle pratiche conserviere sicure, eccellente per i principianti, utile come riferimento, raccomandato da altri ed efficace nella prevenzione delle malattie di origine alimentare.

I caratteri piccoli sono difficili da leggere, l'ideale sarebbe una rilegatura a spirale per facilitare l'uso, alcuni hanno ricevuto un'edizione obsoleta e il formato non è adatto alla lettura su dispositivi Kindle.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The USDA Complete Guide To Home Canning (Legacy Edition): The USDA's Handbook For Preserving, Pickling, And Fermenting Vegetables, Fruits, and Meats -

Contenuto del libro:

Manuale USDA per l'inscatolamento, la conservazione, la fermentazione e il decapaggio di verdure, frutta e carne.

Questa ristampa deluxe e integrale dell'edizione Legacy di The USDA Complete Guide To Home Canning è un manuale di istruzioni e un ricettario riccamente illustrato e ricco di informazioni, con idee e processi per la conservazione tradizionale degli alimenti, l'inscatolamento domestico e il decapaggio/fermentazione. Rivisto nel 2015, questo libro farà sicuramente la felicità di chi conserva gli alimenti in casa. Questo libro è un'aggiunta meravigliosa alle collezioni di conservieri, casalinghi e appassionati di tecniche tradizionali, sia principianti che veterani, e sicuramente vi aiuterà a mantenere la vostra dispensa piena di cibo tutto l'anno.

Questo libro, pubblicato ufficialmente dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, vi incoraggia a conservare in modo sicuro i vostri raccolti e ad avere a disposizione cibi deliziosi e sani per mantenere la vostra famiglia ben nutrita. Gli argomenti trattati comprendono i principi dell'inscatolamento e della sicurezza alimentare, come preparare gli alimenti per l'inscatolamento, note speciali sulla conservazione dei pomodori e dei prodotti a base di pomodoro, ricette per la conservazione delle verdure, processi per l'inscatolamento di carni e frutti di mare, decapaggio, fermentazione e inscatolamento di verdure fermentate, inscatolamento di frutta e preparazione di conserve, marmellate e gelatine.

Una parte della Biblioteca dei conservatori tradizionali di alimenti Doublebit: Volume 2 - Bollettino d'informazione sull'agricoltura n. 539.

Dotato di ampi margini per annotazioni personali su modifiche alle ricette e riflessioni sui metodi.

Questa ristampa Doublebit Legacy Edition di The USDA Complete Guide To Home Canning è stata restaurata professionalmente e presentata dalla fonte originale, compresa l'ispirazione della copertina originale del libro, con il massimo grado di fedeltà possibile. I lettori potranno godere di questa Legacy Edition per le generazioni a venire e imparare dal suo sapere senza tempo.

Informazioni sulle edizioni Doublebit Press Legacy

A volte abbiamo bisogno di ricordare la nostra storia per andare avanti. A volte, ricordare il nostro patrimonio è semplicemente divertente o fonte di ispirazione. Con la tecnologia che gioca un ruolo importante nella vita di tutti i giorni, a volte abbiamo bisogno di fare un passo indietro nel tempo per trovare gli elementi di base utilizzati per acquisire padronanza - le cose che fortunatamente non abbiamo completamente perso e che sono state registrate nei libri negli ultimi due secoli. Queste abilità non sono state dimenticate, sono solo state accantonate. È giunto il momento di slegarle ancora una volta e di reclamare la conoscenza perduta dell'autosufficienza.

Come parte della Legacy Edition Collection di Doublebit Press, questo volume integrale è ristampato nell'esatta forma in cui è stato presentato nella pubblicazione originale. Il nostro staff editoriale ha tenuto conto sia dei dettagli importanti che di quelli minori, fino alla copertina, ai caratteri, all'impaginazione e alle immagini. L'obiettivo della serie Doublebit Legacy Edition è quello di preservare l'eredità dell'outdoor, ma anche di essere apprezzati come pezzi da collezione, degni di essere inseriti nella biblioteca di ogni handcrafter o outdoorsperson e di essere trasmessi alle generazioni future.