La cena: Cambiare il gioco: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

La cena: Changing the Game di Melissa Clark ha ricevuto recensioni estremamente positive per le sue ricette saporite e relativamente veloci, che si rivolgono sia a cuochi esperti sia a chi cerca di ampliare il proprio repertorio culinario. Il libro comprende una vasta gamma di piatti ispirati a varie cucine, anche se alcune ricette possono richiedere ingredienti non comuni. Alcuni recensori hanno notato incongruenze nella chiarezza delle ricette e la necessità di fornire contorni per i pasti completi.

⬤ Ricette ad alto contenuto di gusto che possono essere preparate in meno di un'ora.
⬤ Una vasta gamma di piatti di varie cucine.
⬤ Scrittura chiara e stimolante, che rende piacevole la cucina.
⬤ Abbondanti consigli per la gestione del tempo e la preparazione dei pasti.
⬤ Molte ricette prevedono sostituzioni per gli ingredienti difficili da trovare.
⬤ Belle fotografie e layout ben organizzato.

⬤ Alcune ricette includono ingredienti non comuni, che possono essere difficili da trovare.
⬤ Alcuni recensori hanno segnalato incongruenze nelle istruzioni delle ricette e negli elenchi degli ingredienti.
⬤ Molte ricette richiedono contorni per creare un pasto completo.
⬤ Alcune ricette possono essere più adatte a cuochi esperti, scoraggiando potenzialmente i principianti.
⬤ L'indice e la categorizzazione delle ricette sono stati criticati perché inadeguati.

(basato su 313 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Dinner: Changing the Game: A Cookbook

Contenuto del libro:

200+ ricette inventive ma semplici che renderanno chiunque un cuoco migliore e più sicuro di sé, da uno chef vincitore del James Beard Award.

"Tutto quello che voglio per la mia cena: piatti familiari ma freschi, accessibili ma eccitanti" - Yotam Ottolenghi.

Dinner ha la portata e l'autorevolezza - e il calore che contraddistingue Melissa Clark - di un classico immediato. Con più di 200 ricette tutte nuove, Dinner è una scelta di opzioni: ricette intrinsecamente semplici che si possono preparare ogni sera della settimana.

Ogni ricetta di questo libro è pensata per essere una cena: un piatto fantastico, così soddisfacente e ricco di sapore da poter stare da solo, magari con un'insalatina o del pane a parte. Questo è ciò che Melissa Clark intende per "cambiare il gioco". Organizzato per ingrediente principale (pollo, carne, pesce e frutti di mare, uova, pasta e noodles, tofu, cene a base di verdure, cereali, pizza, zuppe e insalate), Dinner copre una sorprendente varietà di idee su ciò che può essere la cena. C'è qualcosa per ogni stato d'animo, stagione e tempo a disposizione: pollo in padella con harissa piccante, hamburger con chorizo, lenticchie al curry con uova in camicia, per citare solo alcuni dei piatti di questa indispensabile raccolta. Anche in questo caso, si tratta di semplici accorgimenti che rendono la cena eccezionale: mescolare il limone salato alla pasta, versare un condimento cremoso tipo Caesar su una ciotola di cereali.

La missione di Melissa Clark è quella di aiutare chiunque, sia esso un cuoco alle prime armi o un cuoco esperto, a capire cosa mangiare per cena senza mai accontentarsi dei ripieghi.