Cena in francese: Le mie ricette dalla Francia: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Melissa Clark offre una rivisitazione della cucina francese con ricette accessibili che mescolano elementi tradizionali e rivisitazioni moderne. Molti recensori ne lodano la facilità d'uso e la bella fotografia, mentre alcuni esprimono preoccupazione per l'americanizzazione di alcune ricette e la dipendenza dalle erbe fresche.

Il libro presenta ricette deliziose e facili da seguire, belle fotografie e consigli utili per la pianificazione e la preparazione. Molti trovano le ricette adatte alle cene della settimana e alle feste, con una deliziosa varietà di opzioni.

Alcune ricette possono sembrare troppo americane e allontanarsi dalla cucina francese tradizionale. Inoltre, diversi recensori hanno notato la forte dipendenza dalle erbe fresche, che potrebbe essere una sfida in certe stagioni o per chi non ha accesso a tali erbe.

(basato su 109 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Dinner in French: My Recipes by Way of France: A Cookbook

Contenuto del libro:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - L'amatissima autrice di Dinner in an Instant (La cena in un attimo) propone 150 ricette che riflettono una sensibilità moderna ma decisamente francese.

"L'occhio contemporaneo di Melissa Clark è proprio quello che lo chef ha ordinato. Le sue ricette sono tradizionali ma fresche, la sua scrittura è informativa ma giocosa, e l'intero pacchetto è incredibilmente chic" - Yotam Ottolenghi.

NOMINATO UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO DA NPR - Delish - Library Journal.

Come Julia Child ha portato la cucina francese nell'America del ventesimo secolo, così ora Melissa Clark porta la cucina francese nel ventunesimo secolo. La prima volta che si è innamorata della Francia e del cibo francese è stata da bambina.

I suoi genitori trascorrevano le vacanze di agosto attraversando il Paese alla ricerca dei piatti migliori, con Melissa e sua sorella al seguito. La Francia è il luogo in cui la famiglia di Melissa ha imparato a cucinare e a mangiare. Con lo sviluppo della sua identità culinaria, è cresciuta anche la sua comprensione del motivo per cui il cibo francese è amato dagli americani.

Oggi, in qualità di autrice di libri di cucina e scrittrice di gastronomia tra le più apprezzate a livello nazionale, Melissa aggiorna le tecniche e i piatti classici francesi per riflettere il modo in cui cuciniamo, facciamo la spesa e mangiamo oggi. Con ricette come Salade Nicoise with Haricot Vert, Cornmeal and Harissa Souffl, Scalloped Potato Gratin, Lamb Shank Cassoulet, Ratatouille Sheet-Pan Chicken, Campari Olive Cake, Apricot Tarte Tatin (solo per citarne alcune), Dinner in French diventerà rapidamente una risorsa di riferimento e resterà un classico indispensabile.