L'Oxford Companion to Italian Food

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per il suo contenuto esauriente e informativo sul cibo italiano e la sua storia, che si rivolge agli appassionati di cucina e delle origini del cibo. Tuttavia, potrebbe non essere ideale per i principianti e alcuni lettori hanno trovato l'indicizzazione inadeguata. Inoltre, sono stati segnalati problemi di spedizione e la mancanza di illustrazioni visive.

⬤ Informativo e completo
⬤ stile di scrittura coinvolgente
⬤ ricco di approfondimenti storici e tecnici
⬤ utile per gli appassionati di cibo
⬤ ben accolto dagli utenti che apprezzano un riferimento fisico rispetto alle ricerche online.

⬤ Non adatto ai principianti
⬤ scarso indice alfabetico
⬤ alcuni hanno ricevuto copie danneggiate a causa della spedizione
⬤ manca di immagini che potrebbero migliorare l'esperienza di lettura
⬤ le aspettative potrebbero non essere in linea con il contenuto del libro.

(basato su 16 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Oxford Companion to Italian Food

Contenuto del libro:

Universalmente acclamato dalla critica e ora disponibile per la prima volta in edizione tascabile, ecco una guida AZ stimolante e di ampio respiro a una delle cucine più amate del mondo. Pensato sia per i cuochi che per i consumatori, The Oxford Companion to Italian Food copre tutti gli aspetti della storia e della cultura della gastronomia italiana, dai piatti, gli ingredienti e le prelibatezze ai metodi e agli strumenti di cottura, alle specialità regionali, al fascino universale della cucina italiana, alle influenze provenienti dall'estero e molto altro ancora.

Gillian Riley celebra qui un patrimonio di sorprendente ricchezza e delizia. Le sue voci si leggono come dei mini-saggi, pieni di arguzia e di erudizione gastronomica, caratterizzati da una brillantezza descrittiva e del tutto privi del tono pomposo che affligge molti scritti sul cibo. Il Companion è attento sia alla tradizione che all'innovazione della cucina italiana e copre una straordinaria gamma di informazioni.

Per chiunque abbia voglia di saperne di più sulla storia, la cultura e la varietà della cucina italiana, The Oxford Companion to Italian Food offre infinite soddisfazioni.