L'ingrediente mancante - Il curioso ruolo del tempo nel cibo e nei sapori

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione profonda e unica del ruolo del tempo in cucina, sfidando le percezioni moderne che privilegiano la velocità rispetto alla qualità. Incoraggia i lettori a ripensare il loro approccio alla preparazione dei cibi, evidenziando come le diverse durate abbiano un impatto sui sapori e sui risultati culinari.

Il libro è ben strutturato, ben scritto e coinvolgente, e offre spunti affascinanti su vari aspetti della cucina e della produzione alimentare. I lettori apprezzano la profondità delle informazioni, gli aneddoti personali e la capacità del libro di rivolgersi a un pubblico ampio, che comprende sia cuochi alle prime armi che esperti. Il libro sottolinea inoltre il legame tra tempo e qualità del cibo, presentando forti argomentazioni contro la mentalità del fast-food.

Alcuni lettori hanno ritenuto che il materiale non sia abbastanza ampio da giustificare un libro completo, suggerendo che potrebbe contenere contenuti riempitivi. Inoltre, pur essendo una lettura di valore, potrebbe rivolgersi a un pubblico di nicchia, limitando forse il suo appeal più ampio.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Missing Ingredient - The Curious Role of Time in Food and Flavour

Contenuto del libro:

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