Joon: La cucina persiana resa semplice

Recensioni dei lettori

Il libro è un'apprezzata raccolta di ricette persiane, celebre per il suo bel design e l'approccio user-friendly. Offre una varietà di ricette accessibili che spesso si adattano alle preferenze alimentari moderne, comprese molte opzioni vegetariane e vegane. Sebbene riceva generalmente feedback positivi, alcuni utenti segnalano problemi con l'accuratezza dei tempi di cottura e la disponibilità degli ingredienti.

Bellissimo design e fotografie, ricette facili e accessibili per i principianti, molte opzioni vegetariane e vegane, culturalmente ricco di contesto storico, istruzioni ben spiegate e una buona varietà di piatti per diverse occasioni.

Alcune ricette presentano imprecisioni nei tempi di cottura e nelle quantità degli ingredienti, alcuni ingredienti meno comuni possono essere difficili da reperire e alcune ricette possono discostarsi significativamente dalle preparazioni tradizionali.

(basato su 90 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Joon: Persian Cooking Made Simple

Contenuto del libro:

In Joon, il maestro chef Najmieh Batmanglij distilla una delle cucine più antiche e influenti del mondo per catturarne i sapori unici in ricette adatte alla nostra vita frenetica.

I fan di Najmieh preparano i piatti del suo Cibo della vita da più di 30 anni. Per Joon ha semplificato 75 dei suoi piatti preferiti e mostra come, con gli ingredienti giusti e alcuni strumenti e tecniche di base, l'autentico cibo persiano possa essere facilmente preparato in casa.

Le ricette di questo libro, accompagnate da una fotografia del piatto finito, provengono direttamente dalla cucina di Najmieh e comprendono non solo i classici della cucina persiana, ma anche alcuni piatti che diventeranno presto dei preferiti, come la quinoa o il cavolo riccio cucinato alla persiana. Scoprirete deliziosi contorni, da insalate rinfrescanti a base di yogurt e gustose salsine e creme spalmabili, a piatti più sostanziosi a base di cereali, fagioli ed erbe fresche, gustosi "kukus", omelette in stile frittata ripiene di verdure ed erbe aromatiche e pesce profumato alle spezie.