Cucinare in Iran: Ricette regionali e segreti di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro “Cucinare in Iran” di Najmieh Batmanglij è molto apprezzato per l'accurata raccolta di ricette persiane autentiche, per gli approfondimenti culturali e per la bella presentazione. Gli utenti ne apprezzano l'usabilità sia per i cuochi alle prime armi che per quelli esperti, anche se ci sono alcune perplessità sull'accessibilità degli ingredienti e alcuni difetti di produzione.

⬤ Raccolta ampia e autentica di oltre 250 ricette persiane provenienti da varie regioni dell'Iran.
⬤ Ben scritto e organizzato, con chiare istruzioni passo-passo.
⬤ Include contesto culturale, storia culinaria e glossari visivi che migliorano l'esperienza di lettura e di cucina.
⬤ Splendidamente presentato con fotografie di alta qualità.
⬤ Ben rilegato e abbastanza robusto per un uso frequente.
⬤ Ottima scelta regalo per gli appassionati di cucina.

⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da trovare a seconda della posizione del lettore.
⬤ Nelle edizioni più recenti sono stati segnalati errori tipografici e incongruenze di produzione.
⬤ Alcuni lettori hanno notato che alcune fotografie non sono professionali.
⬤ Alcune ricette possono essere considerate complesse per i principianti e richiedono un budget culinario per reperire ingredienti unici.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking in Iran: Regional Recipes and Kitchen Secrets

Contenuto del libro:

"La Grande Dama della cucina iraniana" Stimato chef americano. Autrice di libri di cucina pluripremiati.

Istruttrice di cucina persiana. Immigrata iraniana. Cantastorie.

Madre di due figli acclamati: Zal, regista. Rostam, musicista.

Nata a metà del XX secolo a Teheran, in Iran. Vive a Washington e a Los Angeles.

Collabora con ristoranti di tutto il mondo. Membro di Les Dames d'Escoffier.