Il taco da 16 dollari: Geografie contestate di cibo, etnia e gentrificazione

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'esplorazione approfondita delle questioni sistemiche legate all'insicurezza alimentare, alla disuguaglianza e allo sviluppo urbano, sottolineando l'importanza di questi argomenti per gli appassionati di cibo e per i professionisti dei settori correlati.

⬤ Educativo e approfondito sulle questioni sistemiche che circondano il cibo
⬤ ben studiato
⬤ una lettura necessaria per chi lavora nel settore alimentare, nella pianificazione urbana o nelle organizzazioni non profit legate alla sicurezza alimentare
⬤ dà voce alle comunità emarginate.

⬤ Si legge come un lungo e asciutto articolo di ricerca
⬤ può non avere le descrizioni dei cibi che fanno venire l'acquolina in bocca
⬤ può risultare noioso per chi cerca un libro sul cibo più tradizionale.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The $16 Taco: Contested Geographies of Food, Ethnicity, and Gentrification

Contenuto del libro:

Dopo aver "scoperto" i sapori di barbacoa, bibimbap, b nh mi, sambusas e pupusas, i bianchi della classe media si avventurano sempre più spesso in quartieri storicamente segregati alla ricerca di ristoranti "autentici" gestiti da - e per - immigrati e persone di colore. Questo interesse per il cibo e i luoghi "etnici", alimentato dall'attenzione dei media e capitalizzato dai costruttori, contribuisce alla gentrificazione, e le stesse persone che hanno prodotto questi vivaci paesaggi alimentari ne sono sempre più escluse.

Basandosi su un'ampia ricerca sul campo, la geografa Pascale Joassart-Marcelli traccia la trasformazione di tre quartieri urbani di San Diego, i cui paesaggi alimentari si stanno spostando dal soddisfare le esigenze dei residenti minoritari di lunga data, che hanno un accesso limitato al cibo, al soddisfare i gusti di nuovi arrivati più ricchi e più bianchi. The $16 Taco illustra come il cibo possa sia spostare che spostare gli immigrati, facendo luce sul più ampio processo di gentrificazione e sullo spostamento emotivo, culturale, economico e fisico che produce.

Inoltre, mette in luce le geografie alimentari contestate degli immigrati e delle persone di colore, documentando i loro contributi all'economia alimentare culturale e le lotte quotidiane per recuperare i paesaggi alimentari etnici e condurre una vita prospera e senza fame. Joassart-Marcelli offre lezioni preziose per le città in cui i progetti di sviluppo legati al cibo trasformano i quartieri a spese delle comunità che pretendono di celebrare.