Il ricettario della scuola di cucina Ballymaloe di Darina Allen

Recensioni dei lettori

Il “Ricettario della scuola di cucina di Ballymaloe” di Darina Allen è apprezzato come una risorsa completa e accessibile sia per i cuochi principianti che per quelli esperti, che offre un mix di ricette irlandesi e internazionali. Gli utenti apprezzano l'attenzione agli ingredienti freschi, i consigli pratici e il tono amichevole del libro. Tuttavia, alcuni criticano la qualità della produzione del libro e alcune raccomandazioni di ricette non convenzionali.

⬤ Copertura completa di un'ampia gamma di ricette e tecniche di cottura.
⬤ Forte enfasi sugli ingredienti freschi e di alta qualità.
⬤ Facile da usare, con istruzioni chiare che lo rendono adatto ai principianti.
⬤ Include preziosi consigli sulla spesa, sulla sicurezza in cucina e sulla preparazione dei cibi.
⬤ Stile di scrittura personale e coinvolgente.
⬤ Eccellente per chi è interessato alla cucina e alla cultura irlandese.

⬤ Problemi di qualità della produzione, come carta sottile e sbavature di inchiostro.
⬤ Alcuni consigli non convenzionali che potrebbero non essere adatti a tutti i cuochi, in particolare per quanto riguarda i prodotti di base della dispensa.
⬤ Le piccole illustrazioni delle tecniche potrebbero non essere sufficienti per alcuni lettori.
⬤ Alcune ricette ritenute troppo ricche o burrose.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Darina Allen's Ballymaloe Cooking School Cookbook

Contenuto del libro:

Visto in Good Morning America della ABC e in Cooking Live di Food Network Candidato al James Beard Foundation Award, categoria libri di cucina internazionali, 2002.

Fin dalla sua fondazione nel 1981, gli studenti della rispettata scuola di cucina irlandese Ballymaloe hanno beneficiato dell'insegnamento entusiasta di Darina Allen e della sua acuta comprensione di ciò che rende il cibo gustoso. Ora i lettori di tutto il mondo possono imparare le sue tecniche, i suoi consigli e le sue scorciatoie per creare piatti deliziosi a casa.

Darina Allen inizia con le basi, spiegando cosa cercare quando si va a fare la spesa (prodotti biologici, locali e di stagione sono i preferiti) e come cercare i prodotti di stagione.

I prodotti sono i preferiti) e come rifornire la dispensa di ingredienti e attrezzature di qualità. Dimostra oltre 200 tecniche di cottura, dalla preparazione della maionese alla cottura al burro del cosciotto di agnello, con istruzioni chiare e fotografie passo dopo passo.

Fotografie. Sia i cuochi alle prime armi che quelli esperti troveranno molte nuove idee e ispirazioni. Armando i suoi lettori con le nozioni fondamentali, Darina Allen li prepara e li incoraggia a sperimentare e ad affrontare nuove sfide culinarie.

Il libro di cucina della Ballymaloe Cooking School di Darina Allen è ricco di ricette che fanno venire l'acquolina in bocca. Naturalmente, ci sono i piatti tradizionali irlandesi preferiti, come la zuppa di crescione e la casseruola di coniglio del West Cork, e i classici piatti gourmet, come il Boeuf Bourguignon e la Ratatouille Nicoise, ma Darina Allen non dimentica le famiglie moderne e impegnate. Ci sono diverse varianti di ricette di pizza, barbecue e biscotti, oltre a istruzioni per congelare e riscaldare gli avanzi. Darina Allen ha davvero.

pensato a tutto, e ha incluso tutto in questo libro di cucina.