Il manuale Routledge di turismo gastronomico

Titolo originale:

The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism

Contenuto del libro:

Il Routledge Handbook of Gastronomic Tourism esplora le rapide trasformazioni che hanno interessato i settori interconnessi della gastronomia, del turismo e della società, dando forma a nuove forme di branding delle destinazioni, alla soddisfazione dei visitatori e alle decisioni di acquisto indotte. Questo testo esamina criticamente i dibattiti attuali, le riflessioni critiche sulle idee contemporanee, le controversie e le domande relative al mercato di nicchia in rapida crescita del turismo gastronomico.

Questo libro completo è strutturato in sei parti. La Parte I offre una comprensione introduttiva del turismo gastronomico; la Parte II affronta le questioni relative al comportamento del turista gastronomico; la Parte III solleva importanti questioni di sostenibilità nel turismo gastronomico; la Parte IV rivela come gli sviluppi digitali abbiano influenzato le espressioni mutevoli del turismo gastronomico; la Parte V evidenzia le forme contemporanee di turismo gastronomico; la Parte VI elabora altri paradigmi emergenti del turismo gastronomico.

Combinando le conoscenze e le competenze di oltre cento studiosi provenienti da trentuno Paesi del mondo, il libro mira a promuovere un'interazione sinergica tra il mondo accademico e l'industria. La ricchezza di casi di studio ed esempi lo rende una risorsa essenziale per studenti, ricercatori e operatori del settore dell'ospitalità, del turismo, della gastronomia, del management, del marketing, del comportamento dei consumatori, degli studi economici e culturali.