Casi didattici nel turismo, nell'ospitalità e negli eventi

Titolo originale:

Teaching Cases in Tourism, Hospitality and Events

Contenuto del libro:

I settori del turismo, dell'ospitalità e degli eventi costituiscono una delle forze lavoro più ampie e diversificate del mondo, creando una forte domanda di laureati con forti competenze tecniche e manageriali. L'apprendimento basato su casi incoraggia gli studenti a pensare, comprendere e applicare i concetti e le teorie che vengono loro insegnati nelle situazioni pratiche e quotidiane che si trovano ad affrontare nel mondo del lavoro.

Grazie a un'ampia selezione di casi globali, questo libro costituisce una risorsa completa e unica per i lettori, che possono così mettere alla prova le loro capacità analitiche e le loro abilità nel risolvere problemi di gestione complessi. I casi includono note didattiche che riflettono le prospettive teoriche, oltre a domande, attività didattiche dettagliate e soluzioni. Il libro copre:

⬤ Gestione generale, compresa l'innovazione, l'etica e la sostenibilità;

⬤ Gestione strategica, compresi i modelli di business, le analisi SWOT e l'internazionalizzazione;

⬤ Gestione delle risorse umane, tra cui la motivazione dei dipendenti, la gestione dei conflitti e l'equilibrio tra lavoro e vita privata;

⬤ Marketing, compresa la gestione della qualità del servizio, del branding e dello sviluppo di nuovi servizi;

⬤ Gestione finanziaria, tra cui budgeting, gestione del rischio e previsioni;

⬤ Gestione delle operazioni, compresa la somministrazione di cibi e bevande, la gestione delle entrate, la salute e la sicurezza.

Una lettura utile e coinvolgente per gli studenti di turismo, ospitalità ed eventi, questo libro è anche una preziosa raccolta di esempi di pratica per chi lavora nel settore.