Il manuale del Banh Mi: Ricette per panini vietnamiti pazzescamente deliziosi

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina si concentra sul Banh Mi, offrendo un'ampia gamma di ricette autentiche e istruzioni dettagliate accessibili ai cuochi domestici. I lettori hanno apprezzato la scrittura chiara, i consigli utili e la deliziosa fotografia. Tuttavia, sono state sollevate alcune perplessità su specifiche raccomandazioni di ingredienti, in particolare sui livelli di acido ascorbico, che alcuni recensori hanno trovato problematici.

Scritto bene, con istruzioni chiare, ottime ricette per i Banh Mi e i relativi ripieni, un buon mix di opzioni vegetariane e di carne, consigli utili per gli ingredienti e le tecniche, belle fotografie e informazioni esaurienti oltre alle ricette.

Alcune ricette potrebbero essere complicate per i cuochi alle prime armi, ci sono dubbi sulla sicurezza dei livelli di acido ascorbico nelle ricette dell'impasto e alcune ricette di salse potrebbero non soddisfare le aspettative di tutti.

(basato su 257 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Banh Mi Handbook: Recipes for Crazy-Delicious Vietnamese Sandwiches

Contenuto del libro:

Un libro di cucina dedicato all'amato panino vietnamita, con 50 ricette che spaziano dai ripieni classici a combinazioni moderne e innovative.

Creato dai venditori ambulanti vietnamiti più di un secolo fa, il banh mi è una rivisitazione dello spuntino francese a base di pane e pane che è tanto geniale quanto coinvolgente da mangiare. Chi può resistere alla combinazione di una baguette croccante, di un ripieno succulento e di guarnizioni come daikon e carote sott'aceto, sottili fette di peperoncino, strisce di cetriolo rinfrescanti e rametti di coriandolo pungenti? Il Manuale del Banh Mi presenta più di cinquanta ricette e numerosi spunti per la preparazione di un'ampia gamma di panini, dai classici iconici alle innovazioni moderne, tra cui: Pollo ubriaco croccante, Gamberi in salsa di caramello, Maiale al lemongrass alla griglia, Slider di manzo e curry, Tofu al cocco e wrap di lattuga.

Le ricette semplici e deliziose di Andrea Nguyen per i ripieni ricchi di sapore, i condimenti fatti in casa e le verdure sottaceto croccanti e colorate portano il meglio dello street food vietnamita nella vostra cucina.