Gnocchi asiatici: Padroneggiare Gyoza, involtini primavera, samosa e altro ancora [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina, incentrato sui ravioli asiatici, è molto apprezzato per la trattazione completa, le istruzioni chiare e le ricette deliziose. L'autrice, Andrea Nguyen, demistifica efficacemente il processo di preparazione dei ravioli da zero, rendendolo accessibile sia ai principianti che ai cuochi esperti. Molti recensori hanno apprezzato la varietà delle ricette e gli utili consigli sulle tecniche e sulla scelta degli ingredienti. Nel complesso, il libro è considerato un'aggiunta preziosa alla biblioteca di ogni cuoco, soprattutto per chi ama la cucina asiatica.

Istruzioni complete e dettagliate, facili da seguire.

Belle fotografie e organizzazione del libro.

(basato su 224 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More [A Cookbook]

Contenuto del libro:

C'è qualcosa di più soddisfacente di un raviolo asiatico ben fatto? Avvolti, arrotolati o ripieni; cotti al vapore, fritti o al forno, i fagottini asiatici sono anche sorprendentemente facili da preparare e gustare a casa, come dimostra Andrea Nguyen con oltre 75 ricette.

Nguyen è una celebre scrittrice e insegnante di cucina con una capacità unica di interpretare gli autentici stili di cucina asiatici per un pubblico occidentale. Le sue ricette chiarissime per i pacchi, le tasche, i pacchetti e i pasticcini salati e dolci più popolari dell'Asia spaziano dai Lumpia (i coinvolgenti involtini primavera fritti delle Filippine) agli Shanghai Soup Dumplings (delicati fagottini dalla pelle sottile ripieni di brodo caldo e succulenta carne di maiale) ai Gulab Jamun (i ricchi e sciropposi dolcetti indiani).

Organizzato per tipologia (paste di grano, pelli, focacce e pasticcini; preparazioni traslucide di grano e tapioca; gnocchi di riso; legumi e tuberi; gnocchi dolci), Asian Dumplings copre l'Asia orientale, sudorientale e meridionale, con ricette provenienti da Cina, Giappone, Corea, Nepal, Tibet, India, Thailandia, Vietnam, Singapore, Malesia, Indonesia e Filippine. Nguyen condivide le migliori tecniche per modellare, riempire, cucinare e servire ogni tipo di raviolo. Inoltre, la Nguyen semplifica l'integrazione dei ravioli nella vostra vita, fornendo un'accurata introduzione alle attrezzature e agli ingredienti essenziali e offrendo indicazioni per la preparazione e la conservazione, con scorciatoie per risparmiare tempo che producono comunque risultati deliziosi, e consigli per organizzare una cena a base di ravioli.