Il libro di cucina PHO: Ricette facili e avventurose per la zuppa e gli spaghetti preferiti del Vietnam

Recensioni dei lettori

Questo libro sul pho ha ricevuto recensioni estremamente positive da parte degli utenti, che ne hanno apprezzato le ricette approfondite, il contesto storico e la chiarezza delle istruzioni. Molti utenti lo hanno trovato illuminante, con un ottimo equilibrio di ricette di pho tradizionali e avventurose, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti. Tuttavia, sono state mosse alcune critiche riguardo al layout, alla presentazione visiva e agli elenchi degli ingredienti potenzialmente lunghi.

Ricette approfondite che coprono vari tipi di pho, tra cui le versioni tradizionali, veloci e avventurose.

Istruzioni chiare e dettagliate che chiunque può seguire e che hanno portato molti a preparare con successo il pho a casa.

(basato su 219 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The PHO Cookbook: Easy to Adventurous Recipes for Vietnam's Favorite Soup and Noodles

Contenuto del libro:

Vincitore del James Beard Foundation Book Award 2018 per la categoria “Single Subject”.

Con questo libro di cucina completo, il cibo di conforto più amato e aromatico del Vietnam - la zuppa di brodo e tagliatelle nota come pho - è ora a portata di mano.

L'autrice Andrea Nguyen ha assaggiato per la prima volta il pho in Vietnam da bambina, seduta a una bancarella di Saigon con i suoi genitori. Quell'esperienza ha scatenato l'amore per questa iconica zuppa di noodle per tutta la vita, molto prima che diventasse un alimento di culto negli Stati Uniti.

Qui Andrea si immerge nel vivace passato del pho, visitando il suo luogo di nascita e insegnando poi come prepararlo con successo a casa. Le opzioni spaziano dai veloci trucchi della settimana agli imponenti banchetti del fine settimana con brodo e condimenti preparati da zero, oltre ad altri piatti preferiti a base di spaghetti di riso pho. Oltre cinquanta ricette versatili, tra cui spuntini, insalate, piatti di accompagnamento e opzioni vegetariane e senza glutine, accolgono tutti alla tavola del pho.

Con una guida attenta agli ingredienti e alle tecniche, oltre a suggestive fotografie dei luoghi e a una profonda conoscenza storica, The Pho Cookbook vi permette di fare vostro questo classico confortante.