Il libro di cucina dell'anatra grassa

Recensioni dei lettori

Il libro è una miscela di memorie affascinanti e ricette complesse del famoso chef Heston Blumenthal, che riflette sul suo viaggio e sulla scienza alla base della cucina modernista. Sebbene offra ispirazione e fotografie artistiche, molte recensioni indicano che le ricette sono impegnative per il cuoco domestico medio a causa delle tecniche complesse e degli ingredienti difficili da reperire.

Scrittura accattivante, storie ispirate, illustrazioni sontuose, spiegazioni informative sulle tecniche di cottura e vantaggi per i cuochi seri che vogliono sperimentare.

⬤ Ricette complesse che richiedono ingredienti specializzati e attrezzature che non si trovano comunemente nelle cucine di casa
⬤ il libro non è pratico per la cucina di tutti i giorni
⬤ problemi con la rilegatura e la qualità della spedizione in alcune copie.

(basato su 172 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Fat Duck Cookbook

Contenuto del libro:

Il libro di cucina acclamato dal Los Angeles Times come una vera e propria vetrina e da Jeffrey Steingarten di Vogue come lo spettacolo più glorioso della stagione... come nessun altro libro che abbia visto negli ultimi vent'anni, è ora disponibile in un'edizione a prezzo ridotto.

Con un formato ridotto, ma con un interno identico, questo capolavoro riccamente illustrato, dal design straordinario e dalle splendide fotografie, vi porta all'interno della testa del ristoratore anticonformista Heston Blumenthal. Suddiviso in tre sezioni (Storia, Ricette, Scienza), il libro racconta l'improbabile ascesa di Blumenthal verso la fama e, per la prima volta, offre una selezione di ricette del suo pluripremiato ristorante da leccarsi i baffi.

Inoltre, spiega la scienza che sta dietro ai suoi capolavori culinari, la tecnologia e gli strumenti che danno vita ai suoi piatti alchemici. Disegnata dall'acclamato artista Dave McKean e ricca di fotografie di Dominic Davies, questa celebrazione artistica di uno degli chef più innovativi e rinomati del mondo è il sogno di tutti i buongustai.