Chimica in cucina: Rsc [Con CDROM]

Recensioni dei lettori

Il libro è stato apprezzato per le spiegazioni chiare dei concetti legati alla chimica, ma ha deluso alcuni lettori che si aspettavano informazioni più tecniche o una guida pratica, simile a un libro di cucina. È più adatto per l'insegnamento che per l'uso personale in cucina.

⬤ Spiegazioni chiare
⬤ linguaggio chimico accessibile
⬤ buon supporto visivo con molte foto
⬤ efficace per l'insegnamento agli studenti.

⬤ Non è un libro di cucina tradizionale
⬤ manca di informazioni tecniche approfondite
⬤ il DVD di accompagnamento include contenuti limitati
⬤ potrebbe non soddisfare le aspettative dei lettori generici.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kitchen Chemistry: Rsc [With CDROM]

Contenuto del libro:

La chimica degli alimenti e della cucina è solo un esempio dei molti ruoli che la chimica svolge nella nostra vita quotidiana.

Questo argomento offre un contesto stimolante per alcune nozioni di chimica già note e un modo per coinvolgere gli studenti nella materia. Kitchen Chemistry contiene un'ampia varietà di attività, dalle esercitazioni pratiche in classe alle dimostrazioni, dalla comprensione della lettura agli esercizi su carta.

Ogni attività tratta un aspetto della chimica degli alimenti e/o della cucina. Il materiale è adatto a un'ampia gamma di età, dalle elementari agli anni successivi al 16° anno di età, e aiuta a rafforzare l'idea che tutto è fatto di sostanze chimiche e che non c'è differenza tra sostanze chimiche "artificiali" e "naturali".