Alla ricerca della perfezione

Recensioni dei lettori

Il libro “Alla ricerca della perfezione” di Heston Blumenthal è allo stesso tempo un libro di cucina e un'esplorazione della scienza e della storia della cucina. Presenta un numero limitato di ricette, concentrandosi sulla scomposizione metodica dei piatti classici, sulle loro origini e sulle migliori pratiche per ottenere risultati eccellenti. Mentre alcuni lo trovano poco pratico per la cucina di tutti i giorni, altri ne apprezzano il valore educativo e la profondità.

** Esplorazione approfondita dei piatti classici e delle loro origini. ** Focus sulla scienza e sulle tecniche culinarie, prezioso per i cuochi più seri. ** Stile di scrittura coinvolgente e divertente. ** Offre molti consigli e tecniche utili per migliorare la cucina. ** Presentazione di alta qualità con aneddoti ed elementi di viaggio.

** Contiene solo otto ricette principali, il che può deludere chi cerca un libro di cucina tradizionale. ** Le ricette possono essere eccessivamente complesse, richiedendo ingredienti e attrezzature specifiche che potrebbero non essere facilmente reperibili. ** L'attenzione agli ingredienti e ai metodi di cottura del Regno Unito può limitare l'accessibilità per alcuni lettori. ** La mancanza di didascalie delle immagini può ostacolare la comprensione degli elementi visivi.

(basato su 68 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

In Search of Perfection

Contenuto del libro:

Esamina il ruolo del cibo nella nostra vita e nei nostri ricordi.

Questo libro esplora le versioni "perfette" di otto piatti che rappresentano l'essenza del nostro patrimonio culinario: Pollo arrosto e patate arrosto. Pizza Bangers & Mash Bistecca.

Spaghetti alla bolognese, Fish & Chips e Black Forest Gateau, Crostata di melassa e gelato.