I segreti della cottura senza grassi: Oltre 130 ricette a basso contenuto di grassi e senza grassi per torte, biscotti, brownies, muffin, torte e pani deliziosi e semplici da preparare.

Recensioni dei lettori

Il libro di Sandra Woodruff offre una raccolta completa di ricette di cucina senza grassi e con pochi grassi, rendendolo una risorsa preziosa per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi. Fornisce indicazioni nutrizionali e consigli pratici per la sostituzione degli ingredienti; tuttavia, manca il contenuto di carboidrati nell'analisi nutrizionale e presenta alcuni difetti di progettazione.

Il libro comprende un'ampia varietà di ricette di pasticceria a basso contenuto di grassi, facili da seguire. Fornisce utili informazioni nutrizionali per ogni ricetta, comprese le calorie e i sostituti dei grassi. Molti utenti apprezzano il gusto dei prodotti da forno e trovano le ricette affidabili per la cucina a basso contenuto di grassi. Il libro è ottimo anche per i principianti e per coloro che vogliono adattare le ricette tradizionali a opzioni a basso contenuto di grassi.

Diversi utenti hanno notato l'omissione delle informazioni sui carboidrati dall'analisi nutrizionale, che complica la pianificazione della dieta per coloro che devono tenere traccia dei carboidrati. Ci sono lamentele sulla qualità della rilegatura e del design del libro. Inoltre, alcuni utenti hanno riscontrato la difficoltà di reperire alcuni ingredienti speciali e hanno espresso disappunto per il limitato appeal delle ricette dei muffin.

(basato su 52 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Secrets of Fat-Free Baking: Over 130 Low-Fat & Fat-Free Recipes for Scrumptious and Simple-To-Make Cakes, Cookies, Brownies, Muffins, Pies, Breads

Contenuto del libro:

Secrets of Fat-Free Baking presenta oltre 130 ricette deliziose che utilizzano sostituti dei grassi come purea e succhi di frutta, salsa di mele, miele, yogurt magro e latticello, e persino purè di patate dolci e zucca.

Imparerete a sostituire le farine raffinate con farine integrali salutari, a preparare glasse e ghiaccioli senza grassi e molto altro ancora.