I biscotti di Dorie

Recensioni dei lettori

Nel complesso, Dorie's Cookies è famoso per le sue ricette di biscotti complete e uniche che si rivolgono a vari livelli di abilità, sottolineando la chiarezza delle istruzioni e le tecniche dettagliate. Tuttavia, il libro viene criticato per la fotografia e il design, che alcuni lettori trovano poco attraente. Nonostante ciò, molti utenti apprezzano la varietà delle ricette e il valore delle indicazioni precise sugli ingredienti.

⬤ Ampia varietà di ricette di biscotti, tra cui opzioni dolci e salate.
⬤ Istruzioni chiare e dettagliate, facili da seguire.
⬤ Ogni ricetta è accompagnata da una foto, che facilita il successo della cottura.
⬤ L'inclusione di tecniche di cottura e suggerimenti che migliorano i risultati.
⬤ Gli aneddoti personali degli autori rendono piacevole l'esperienza di lettura.

⬤ La fotografia è criticata in quanto poco attraente e sovradimensionata, il che sminuisce la presentazione complessiva del libro.
⬤ Alcune ricette possono essere considerate pignole o che richiedono ingredienti e strumenti speciali.
⬤ Le grandi dimensioni del libro possono essere ingombranti per alcuni utenti.
⬤ Alcuni lettori ritengono che alcuni nomi di biscotti siano troppo carini e non abbastanza descrittivi.

(basato su 298 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Dorie's Cookies

Contenuto del libro:

Vincitore del James Beard Award come miglior libro di pasticceria e dolci 2017.

Una raccolta tutta nuova di una “icona venerata” e “guru culinario” (New York Times).

Nel corso della sua carriera di cuoca, Dorie Greenspan ha creato più di 300 ricette di biscotti. Eppure non ha mai scritto un libro su di essi, fino ad ora. Per meritare le sue “tre stelle viola di approvazione”, ogni biscotto doveva essere così speciale da chiedere di essere rifatto più volte.

Ci sono biscotti per ogni gusto e occasione. Ci sono delizie aziendali come i Portofignos, con impasto al cioccolato e fichi imbevuti di porto, e le barrette di torta al latticello ai mirtilli per il pranzo. I biscotti “They Might Be Breakfast Cookies” sono ricchi di ingredienti - uvetta, mele essiccate, mirtilli rossi essiccati e avena - mentre i biscotti “Almond Crackle Cookies” hanno solo tre ingredienti. Ci sono decine di scelte per gli scambi di biscotti natalizi, tra cui i Little Rascals (biscotti tedeschi con marmellata e noci), gli Italian Saucissons (biscotti al cioccolato tempestati di frutta secca) e le Snowy-Topped Brownie Drops. E chi, se non il panettiere preferito d'America, potrebbe ideare un biscotto così intrigante come i Pink-Peppercorn Thumbprints o così popolare come il World Peace Cookie, con i suoi 59 milioni di fan su Internet?