Everyday Dorie: Il mio modo di cucinare

Recensioni dei lettori

Everyday Dorie The Way I Cook di Dorie Greenspan è apprezzato per la sua raccolta di ricette di comfort food che bilanciano la semplicità con combinazioni creative di ingredienti. Molti recensori ammirano la bella fotografia, lo stile di scrittura accessibile e la capacità di produrre piatti deliziosi adatti sia a pasti occasionali sia a pranzi e cene in compagnia. Sebbene la maggior parte delle ricette sia ben accolta, alcuni utenti hanno notato un eccesso di aglio in alcuni piatti e preoccupazioni per la carbonizzazione nella presentazione del cibo. Nel complesso, il libro è considerato positivamente come una preziosa aggiunta alla biblioteca di ogni cuoco.

⬤ Ricette semplici ma deliziose che si adattano a vari livelli di abilità.
⬤ Splendide fotografie a tutta pagina che aumentano il fascino.
⬤ Spiegazioni e consigli accurati lo rendono accessibile sia ai cuochi esperti che a quelli alle prime armi.
⬤ Le ricette possono essere personalizzate utilizzando gli ingredienti del giardino.
⬤ Sono inclusi consigli per la preparazione e la conservazione, utili per pianificare i pasti.

⬤ Alcune ricette contengono una quantità eccessiva di aglio.
⬤ Alcuni utenti hanno segnalato che i piatti finiti appaiono bruciati anziché ben dorati.
⬤ L'organizzazione delle ricette può essere un po' complicata per alcuni cuochi.
⬤ Non tutte le ricette sono considerate “di tutti i giorni”, adatte agli impegni.

(basato su 131 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Everyday Dorie: The Way I Cook

Contenuto del libro:

Nominato per il James Beard General Cookbook Award 2019

Per le centinaia di migliaia di persone che la seguono su Twitter, Instagram e Facebook, il cibo di Dorie Greenspan è fortemente cucinabile, le sue ricette sono dei classici istantanei. In Everyday Dorie invita i lettori a entrare nella sua cucina per assaporare i piatti che prepara sempre, dal salmone glassato al miso al Lemon Goop.

Cosa rende una "ricetta Dorie"?

Ognuna ha una piccola sorpresa che la rende speciale. Senape e noci nei bignè al formaggio. Pomodori ciliegini ripieni di peperoni rossi e cotti al forno. Fagioli cannellini nel merluzzo en papillote. I piatti sono pratici, realizzati con ingredienti comuni provenienti dal supermercato, dal mercato agricolo o dalla dispensa, come le cosce di pollo al peperoncino dolce, che sono semplici per la settimana e abbastanza raffinate per la compagnia, e l'Eton Mess, un dessert splendidamente informale di meringa sbriciolata, frutta e panna montata. Sono facili da preparare e prevedono cambi e sostituzioni. Invitano a mescolare e ad abbinare. Molti possono essere serviti come cena, come contorno, come antipasto, caldi, freddi o a temperatura ambiente. E ogni singolo piatto è come un migliore amico in cucina, pieno dell'amore contagioso di Dorie per la cucina e delle sue tipiche indicazioni.